Merhaba değerli takipçilerimiz bügün sizlere farklı bir lezzet sunumu ile iştahları kabartan Uzi Böreği Tarifini vereceğiz. Uzi böreğini merak ediyorsanız sizler için kolları sıvadık belki de hiç duymadınız bu böreği. Enteresan bir ismi olan bu böreğe bayılacaksınız, enteresan diyorum çünkü uzi bir silah ismidir aynı zamanda neden onun ismini vermişler bilmiyoruz ama görüntüsüne vuralacağınız kesin:))). Evde sebzeli pirinç pilavınız varsa son an misafiri alacaksanız bu pratik börek sizin kurtarıcınız olur. Değişik görüntüsü ile biraz da hava atabilirsiniz, görüntüsü çok emek gerektiyor gibi göründüğü için son an kurtarıcısı gibi görünmüyor havanız çiftte olacaktır. Uzi Arap mutfağından Türk mutfağına gelen bir hamur işlerinden biridir, baharatlarını arttırabilirsiniz Arap yemeklerinde baharat boldur, biz aşırıya kaçmadan vermeye çalıştık siz baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Düğün yemeği olarak yapılırmış Süriye de Uzi Böreği Tarifi tek kişilik ikramının kolaylığından dolayı olsa gerek düğünlerde servisi daha kolay olduğu için. Siz düğün filan beklemeyin, börek tarifimizi deneyin, pişman olmayacaksınızdır. Afiyetle her gününüz düğün, bayram havasında olur inşallah.
Uzi Böreği Malzemeler
3 tane yufka
350 gram (2 su bardağı) pirinç
750 gram(3 su bardağı) kaynar su
4-5 çorba kaşığı kabuksuz çiğ badem
1 kase iç bezelye
1 tane havuç
1 tane, tavuk göğsü
17 gram (1 yemek kasığı) tereyağı
22 gram (1 yemek kasığı) zeytinyağı
Tuz, karabiber
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Susam ve zeytinyağ
Uzi Böreği Tarifi
Öncelikle pirinçleri ayıklayalım ve yıkayalım, bir tencereye su doldurup kaynatalım 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim ocaktan alalım. Kaynar suyun içine pirinçleri ilave edelim bir kenarda bırakalım. Bir tencereye tavuk göğsünü alalım, üzerine yeteri kadar su koyalım haşlanmaya bırakalım. Havucu küp küp doğrayalım, bir tavaya alalım üzerine bezelyeyi ilave edelim üzerine su ekleyelim haşlanmaya bırakalım.
Bir tavaya zeytinyağ ekleyelim kırdığınız bademleri hafif soteleyelim ocağın altını kapatalım, bademleri bir kenarda bekletelim. Bir pilav tenceresine sıvıyağı alalım, sıcak suda bekletip süzdüğümüz pirinçleri ilave edelim hafif kavurup üzerine sıcak üç su bardağı suyu ilave edelim tuzunu ilave edelim pilavımızı pişmeye bırakalım. Biz bu arada haşlanan tavugumuzu süzgeçe alalım, soğuyunca küp küp doğrayalım. Haşlanan bezelye ve havuçu süzgeçe alalım. Demlenen pilava küp doğranmış tavk göğsünü, haşlanmış havuç ve bezelyeyi ekleyelim, üzerine karabiber ve kavrulmuş bademleri biraz da tuz ekleyip karıştıralım.
Yufkaları, birini tezgaha yayalım, yufkadan 6 tane üçgen çıkacak şekilde keselim. Toplamda 18 üçgen cıkacak, kestiğiniz üçgenlerin bir tanesini bir kaseye döşeyelim, uzun olan kısımları geri katlayın zeytinyağ sürelim kaseye gelen kısma iç pilavdan dolduralım, kenarındaki yufka ile üzerini kapatalım. Kaseyi ters cevirerek yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerini yağlayıp ve yumurta sarısı sürelim sonra susam serpelim 200 derecelik ısıda kızarana kadar pişirin.
