Merhaba farklı bir tarif olan Tel Kadayıf Böreği (peynirli) tarifi ile yine sizlerleyiz. Kadayıf çok bereketli bir şeydir, tatlı ve tuzlu bir çok tarifi vardır. Bunlardan bir tanesi de Tel Kadayıf Böreği (peynirli) Tarifidir. Aslında bu tarif annelerimizin çok yaptığı bir tariftir, unutulmaya yüz tutmuş olan çocukluğumun özellikle ramazan ayında yapılan severek tüketilen bir tariftir. Ben özellikle pazar sofraları için düşünür ve yaparım. Yapıda çok kolay olan böreği sizde çok beğeneceğinizi umuyoruz, daha önce denemeyenler varsa mutlaka denemeli diyoruz. Kolay gelsin efendim..
Tel Kadayıf Böreği (peynirli) Tarifinin Malzeme Listesi
Yarım kilo yaş kadayıf
200 gram (eritilmiş) tereyağı
İsteğe bağlı olarak 1 tane (büyük boy) kırmızıbiber, 2 tane yeşilbiber. (Biz tarifimizde kullanmadık)
200 gram rende beyaz peynir
180 gram (dilimlenmiş) kaşar peyniri
Sos için malzemeler
500 gram (2 su bardağı) süt
2 tane yumurta
Tuz
Tel Kadayıf Böreği (peynirli) Tarifi
Geniş bir kabın içinde tel kadayıfları birbirinden ayıralım, daha sonra eritilip ılınmış olan tereyağını kadayıfların her yerine gelecek şekilde dökelim. Ve elimizle her yerine gelecek şekilde harmallayalım bu aşama belkide en önemli kısmı Tel Kadayıf Böreği (peynirli) Tarifinin yapmasının. Yağ kadayıfların her yerine gelmelidir. Daha sonra kadayıfın yarısını yuvarlak orta boy bir borcam büyüklüğünde fırın kabına alalım ve elimizle iyice bastıralım kadayıfları. Bastırma işlemini bir kavanozla da yapabilirsiniz, üzerine rende kaşar peynirini serpelim, daha sonra eğer biberde kullanacaksanız, julyen doğradığımız biberleri de yerleştirelim. Üzerine dilim kaşar peynirlerini yerleştirelim. Daha sonra kadayıfın kalan kısmını da peynirlerin üzerine yerleştirelim ve tekrar bastıralım. Çukur bir kaba sütü alın, yumurta ve tuzu ekleyelim iyice karıştıralım, hazırladığımız sosu kaşık yardımı ile her yerine gelecek şekilde yedirerek dökelim ve tekrar bastıralım. Kalan eritilmiş tereyağını gezdirerek dökelim hazırladığımız böreğin üzerine ve üç -dört saat bekletelim, beklettiğimiz börek daha güzel oluyor ama zamanım yok diyorsanız hemen fırına verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik ısıda yarım saat pişirelim, üzeri kızarmalı. Piştikten sonra dilimleyerek servise sunabilirsiniz.
