Merhaba değerli takipçilerimiz, Tavuklu Karnabahar (başemel soslu) Tarifi ile sizlerleyiz, bu tarifi yapmak için uygun bir mevsimdeyiz. Karnabar pişirirken birkaç tane de yaprak kullanmanızda fayda var, özellikle karın bölgösine yakın yapraklarında kansere karşı koruyucu etken taşıdığını söylüyor uzmanlar. Araştırmanızı tavsiye ederim, Biz Tavuklu Karnabahar (başemel soslu) Tarifi veririken buğuda yapmanızı önerdik ancak eğer haşlamak zorunda olursanız haşladığınız suyu asla atmayın, az su ile hafif ateşte haşlananızı öneririz, suyunu da çorba tarifleri ve pilav tariflerinde kullanmanızı öneririz. Hiç bir şeyde kullanmazsanızda için deriz, çünkü yapraklarında bulunan caffeic asit, phytic asit, alfa-tokoferol (E-vitamini) ve rutin tümü suyuna gececeği için bu sağlık deposunu ziyan etmeyin deriz. Karnabar da 21 tane antioksidan madde bulunduğunu biliyor muydunuz? Bu sağlık deposu yemegin yanına sebzeli pilav tarifi çok yerinde bir tercih olacaktır. Sözü fazla uzatmadan Tavuklu Karnabahar Tarifinin malzeme listesi ve hazırlanışa geçelim. Kolay gelsin, afiyet şeker, şifa olsun.
Tavuklu Karnabahar (başemel soslu) Malzemeler
1 tane karnabahar (orta boy)
2 tane soğan
Yarım yemek kaşığı, salça
1 tatlı kaşığı karabiber
Bir tutam maydanoz
Zeytinyağ
Tuz
Başamel sos malzemeleri
625 gram, (2,5 su bardağı süt
18 gram (2 yemek kaşığı) un
42 gram ( yarım çay bardağı ) zeytinyağı
yarım kase rende kaşar peynir rendesi
Üzeri için
1 kase kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Karnabahar (başemel soslu) Tarifi
Öncelikle karnabaharı ayıklayalım, yıkayalım küçük parçalara ayıralım, buharda hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Bir tencereye altı yemek kaşığı zeytinyağı alalım, üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim soteleyelim. Sotelenmiş soğanların üzerine kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ilave edelim tavuk etleri suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Sonra üzerine salçayı ilave edelim karıştıralım, daha sonra tuz ve karabiberini ekleyelim bir iki karıştırıp ocaktan alalım. Ayıklanmış yıkanmış, minik minik kıyılmış maydanozu ilave edip karıştyıralım bir kenara alalım.
Borcam veya başka bir fırın kabına haşlanmış karnabaharı dizelim üzerine hazırladığımız tavuklu harcı üzerine yayarak dökelim.
Biz bu arada başamel s0su hazırlayalım, bir tavaya yağı üzerine unu alalım, unu hafif kavuralım. Hafif kavurduğumuz unun üzerine yavaş yavaş sütü ilave edelim ser bir şekilde karıştırarak kaynatalım, kaynayan sosun üzerine tuz, karabiber ve kaşar peynir rendesini ilave edelim birkaç dakika sonra ocaktan alalım. Çok bekletmeden hazırladığımız tavuklu harcın üzerine sosu gezdirerek dökelim. Sosun üzerine kaşar peynir rendesini serpelim 200 derecik ısıda üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..
