Ara sıcak olan Sosyete Mantısı sunumu ile sizlerleyiz, davet sofralarınızın gözdesi olan bu lezzeti sizde birde bizim sunumuzla deneyin. Sosyete Mantısı yapmanın püf noktasına gelecek olursak, birincisi kıyma seçimi çok önemli yağsız orta yağlı kıyma seçmelisiniz. Koyun ya da kuzu fark etmez eğer seviyorsanız kuzu öneririz, bazı kişiler rahatsız olur ama eğer rahatsız olmam diyorsanız kuzu etinden kıymayı terçih edin daha lezzetli oluyor. İç harcı çiğ kullandığımız için pişme süresi çok önemli, onun için fırın ayarınız çok önemli fırını önce 180 derecede ısıtalım, mantıyı fırına verdiğimiz zaman 170 dereceye düşürerek yaklaşık 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim. Her fırının pişirme şekli farklı olduğu için sık sık kontrol ederek pişirmenizde fayfa var, iç harcının pişmesi çok önemli. Pişen mantılar üzerine yoğurdu dökmeden önce fırından çıkarır çıkarmaz dökmeyelim en az 2 dakika bekleyip sonra yoğurt sosunu dökelim. Soslarını çabuk donaçağı için döktükten hemen sonra Sosyete Mantısını Tarifini servise sunalım.
Sosyete Mantısı Malzemeler
3 tane yufka
400-450 gram kıyma
1 tane soğan (rende)
salça (yarım yemek kaşığı)
55 gram (yarım çay bardağı) sıvı yağ
125 gram (yarım çay bardağı) su
Tuz, karabiber
Üzeri için
Yoğurt
Sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
Pul biber
Sosyete Mantısı Tarifi
Rende soğanı çukur bir kaba alalım üzerine karabiber, tuz ve salçayı koyalım özleşene kadar karıştıralım. Yufkaları tek tek açalım her bir yufkadan dört eşit parçaya bölelim, üst üstte koyalım. bir parçasını alalım üzerine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı yağ ile karıştırıp yufkanın her yerine gelecek şekilde sürelim. Yufkanın bir kenarına kıymalı harçtan koyalım sararak gül şekline getirelim. Fırın tepsisine hazırladığımız sosyete mantılarını dizelim, üzerine su ve yağ karışımı sostan sürelim 170 derecelik ısıda üzerleri pembe renk alana kadar pişirelim.
Biz bu arada sosu için önce yoğurtlu sarımsak için sarımsakları soyup dövelim yoğurtla karıştıralım. Tereyağını eritelim pul biberle biraz kavurup ocaktan alalım.
