En güzel pilav tarifleri içinde yer alan sebzeli bulgur pilavı ile bugün karşınızdayız. Ben bu pilava yaz pilavı da diyorum. Zira domates, mısır, biber ile yani yaz sebzeleri ile yapılan sebzeli pilav hem çok güzel bir sunuma sahip, hem de çok lezzetli bir pilav tarifi. Bulgur pilavı sağlık açısından daha çok tercih edilen bir yemektir. Bildiğiniz gibi uzmanlar bu sıralar pirinç pilavının şekeri hızlı bir şekilde çıkardığını ve aniden düşürdüğünü söylemektedir. Tabi şeker hastaları için bu çok büyük bir sorundur.
Ayrıca içerdiği kalori de fazladır. Dolayısı ile kilo almanız mümkündür. Sebzeli bulgurlu pilavı sağlık açısından çok yararlı olması ile birlikte birçok lezzeti içinde barındırdığı için oldukça güzeldir. İçerisine istediğiniz tüm sebzeleri ekleyebilirsiniz. Bu sizin zevkinize kalmıştır. Biz size standart sebzeli bir bulgur pilavı tarifi vereceğiz. Fakat uygulamada siz başka tatları da ekleyebilirsiniz. Ayrıca misafirleriniz ya da komşularınız için bu pilav çok güzel bir jest olacaktır. Vakit kaybetmeden tarifimize geçelim.
Sebzeli Bulgur Pilavı Malzemeleri
—2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
—1 yemek kaşığı tereyağı
—1 adet orta boy soğan
—1 kırmızıbiber
—3 adet çarliston biber
—2 adet orta boy domates
—1 çay kaşığı domates salçası
—Yarım çay kaşığı biber salçası
—Birazcık haşlanmış mısır
—1.5 su bardağı iri pilavlık bulgur
—3 su bardağı sıcak su
—Çeyrek et bulyon ya da tavuk bulyon
—Yarım çay kaşığı pul biber
—1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kurutulmuş nane
Sebzeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır
—İlk olarak çarliston biberleri ve kırmızı yukardan aşağıya doğruyoruz. Doğrarken içlerindeki beyaz kısımları da temizliyoruz.
—Yukardan aşağıya doğru doğradığımız biberlerimizi şimdi küp küp olacak şekilde tekrar doğruyoruz.
—Bu sırada pilavı yapacağımız tencerede zeytinyağı ve tereyağını karıştırarak eritiyoruz.
—Daha sonra küp şeklinde doğradığımız soğanları tencerenin içine atıyoruz ve kavuruyoruz.
—Soğanlar pembeleşince içerisine biberler ile beraber domates salçasını ve biber salçasını ekliyoruz ve tekrar kavurmaya devam ediyoruz.
—2 dakika kadar kavurma işlemine devam ettikten sonra konserve halindeki haşlanmış mısırları süzüp tencereye atıp karıştırıyoruz.
—Bu işlemden sonra domateslerimizi hızlı bir şekilde küp küp doğrayıp tencerenin içine atıp karıştırıyoruz.
—Şimdi sıra bulgurlara geldi. Bulgurları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra tenceremize atıyoruz ve sebzeler ile birlikte karıştırıyoruz.
—1.5 su bardağı bulgur üzerine 3 su bardağı sıcak su atıyoruz. Daha sonra iyice içerideki bulgurları ve sebzeleri karıştırıp çeyrek tavuk ya da et bulyonu da ekleyip baharatlara eklemeye geçiyoruz.
—Bulyon kullanmadıysanız pul biber ve kuru nane ile birlikte tuz ekleyebilirsiniz.
—Tüm malzemelerimizi ekledikten sonra kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
—Tabi pilav pişerken ara sıra pilavı alt üst ederek suyunu iyice çektirmeye dikkat etmeyi unutmayın.
—Pilav piştikten sonra 5 ya da 10 dakika dinlendiriyoruz. Ve sonunda sebzeli bulgur pilavı servise hazır. Afiyet olsun.
İKİNCİ TARİF:
MALZEMELER
pilavı için:
2 su bardağı bulgur
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
1 adet patates
2 adet biber
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı salça
karabiber
tuz
sıvıyağ
eti için:
350 gram kuzu eti
karabiber
sıvıyağ
kekik
tuz
Sebzeli Bulgur Pilavı Yapılışı
Eti tencereye koyup soteleyelim. Pilavı yapmak için tenceremize sıvı yağı dökelim. Üstüne soğanı, biberi, küp küp doğranmış patatesleri ilave edelim.Sonrasında salçayı, közlenmiş kırmızı biberi tuzunu baharatlarını ilave edelim. Üstüne et suyu ilave edip pişirelim. Kek kalıbı veya benzer bir kaba eti alıp üstüne pilavı bastırıp ters çevirelim. Sıcak sıcak servis edin.
ÜÇÜNCÜ TARİF:
MALZEMELER (4 Kişilik)
2 su bardağı bulgur
1 adet patates
2 adet biber
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı salça
karabiber
sıvı yağ
tuz
Eti için gerekli malzemeler
350 gram kuzu eti
kara biber
sıvı yağ
biraz kekik
bir tutam tuz
Sebzeli Bulgur Pilavı Hazırlanışı
Tencereye eti alıp kavurmaya başlayın. Pilavı hazırlamak için tenceremize sıvı yağı koyalım. Üstüne art arda soğanı, biberi, küp küp doğranmış patatesleri ve bulguru ilave edelim. Sonra salçayı, közlenmiş kırmızı biberi, tuzunu ve baharatları ilave edelim. Üstüne et suyunu da ekleyip pişirelim. Derin bir kaba pişirdiğimiz eti alıp üstüne pilavı basıp ters şekilde çevirelim. Servis edelim.
