Hangi sebzelerin suyu sıkılabilir?
Genek olarak bütün sebzelerin suyu sıkılabilir ama bu sebzeleri hangi tür makine ile sıktığımıza bağlı olarakta değişebilir. Şu anda piyasada genel olarak 2 türlü makine var, biri metal bıçaklı makine diğeri ise seramik öğütücü şeklinde olan soğuk sıkım makineleridir. Soğuk su makineleri metal değmesi ve ısınma olmadığı için genel olarak sebzelerin içindeki vitamin ve minerallerin daha fazla sebze suyuna geçmesini sağlar. Bu iki tarz makineden hangisini kullanıyorsanız sıkacağınız sebze çeşitleri de değişiklik gösterebilir, ancak bazı sebzeler vardır ki bunların suyu sıkılamaz çünkü su miktarı çok azdır. Örneğin avokado bu tarz sebzeler aslında avokado aslında meyvedir ama sebze sularında çok kullanılır, sebze suyu sıkıldıktan sonra blendırla karıştırma ile sebze suyuna ilave edilebilir. Özellikle suyu sıkılabilecek meyveler, salatalık, kabak, pazı, ıspanak kara lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerdir. Bunun dışında bal kabağı, tatlı patates, mor lahana, pancar, maydanoz, kereviz gibi su içeriği yüksek her türlü sebze olabilir.
Sebze suyu sıkarken hangi sebzeleri bir arada kullanabiliriz?
Sebze suyu sıkarken genelde benzer renkleri olan sebzeleri kullanmaya dikkat ederiz mesela yeşil yapraklı sebzelerle yine aynı şekilde yeşil elma avokado, maydanoz, kereviz sapı gibi sebzeler mesela bal kabağı, havuç, tatlı patates gibi turuncu sebzelerle greyfurt gibi meyveleri kullanabiliriz. Aynı şekilde mor ağırlıklı pancar, mor lahana gibi sebzeleri yine kırmızı biber gibi benzer tonlarda ki sebzelerle birlikte kullanabiliriz. Ve ayrı ayrı zamanlarda kullanmamız gerekmektedir, sebze suyunu yeni tüketmeye başlayan kişiler genelde sebze suyunun tadını pek beğenmezler muhtemelen yanlış bir şeyler yapıyoruzdur. Örneğin yeşil yapraklı ıspanak, pazı yada kara lahana gibi sebzeleri çok fazla kullanıyorlar ve bu sebzelerin su içeriğini çok fazla değilken posa içeriği çok fazladır bu yüzden sebze suyuna acı bir tat verebilir o yüzden bu tarz yeşil yapraklı sebzelerle mutlaka salatalık, kabak, limon gibi su içeriği biraz daha fazla olan ve bu sebze suyunun koyu kıvamını biraz daha seyrektecek sebzeler ilave edilebilir. Onun dengelemesini iyi yaptıktan sonra sebze suyunun içine meyve koymamamıza rağmen çok lezzetli olacaktır.
