Bugün sizlere, herkesin çok severek ve iştahlanarak yiyebileceği Puf Poğaça Tarifi vereceğiz. Bu tarifi ilk olarak Arda Poğaça Tarifleri serisinden denemiştim; ancak kendime göre bazı değişiklikler yaparak yepyeni bir tat kazandırmayı amaçladım. Poğaça tarifimize asıl lezzeti katan 1 yemek kaşığı şekerdir, bunu kesinlikle es geçmemenizi tavsiye ediyorum. Pastanelerde bile bu kadar lezzetli ve yumuşak poğaça yememiştim. Ayrıca anne poğaçası tarifi ve peynirli poğaça tarifi de bana ait bir poğaça tariflerinden biridir ve bunlara da kendimce ayrı bir lezzet katmayı amaçladım. Bu tarifleri de kesinlikle tavsiye ederim. Şimdi de gelelim puf poğaça nasıl yapılır
Puf Poğaça Tarifi için Malzemeler
Üzeri İçin:
1 adet Yumurtanın Sarısı
Bir miktar Çöre kotu
Bir miktar Susam
Poğaçanın Kendisi için:
2 tane Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Şeker
1 Su Bardağından 2 Parmak Eksik Sıvı yağ
Alabildiğince Un
1 Su Bardağı Ilık Süt
1 Paket Kuru Maya
1 Bardak Ilık Su
Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır
Öncelikle bir kaseye ılık sütü boşaltıyoruz. Sonra da üzerine mayayı da ekliyoruz, daha sonra üzerine 4 yemek kaşığı kadar unu ilave ediyoruz. Herhangi bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Daha sonra kasenin üstünü örtüp, 5 dakika civarında bu şekilde bekletiyoruz. Bu arada başka bir kaseye biraz un ilave ediyoruz.
Kasenin ortasını havuz biçiminde açıyoruz. Tam ortasına 1 yumurtayı kıralım. İkinci kırdığımız yumurtanın da sadece beyazını alıyoruz ve sarısını başka bir kaba koyoruz. Bu ayırdığımız yumurtanın sarısını puf poğaçanın üstüne sürmek için kullanacağız. Şimdi de öbür kaptaki mayalı karışımı da üstüne ekliyoruz.
Ilık suyu ilave ediyoruz. Daha sonra şekerimizi ve tuzumuzu ilave ediyoruz. Dışarıda bekleterek yumuşattığımız tereyağını da ekliyoruz. İlk başta un almadan ortadaki malzemelerimizi de olabildiğince karıştıralım. Sıvı malzemelerimizi iyice karıştıktan sonra azar azar unu da ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
Yoğurduğumuz hamurun kıvamına göre un ilave edebiliriz. Puf poğaça tarifimiz için, ortalama olarak 4 veya 5 su bardağı un kullanabiliriz. Hamurumuzun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat ediyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üstünü streç film ile hava almayacak şekilde örtüyoruz. Daha sonra yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekliyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra mandalina kadar büyüklükte bezeler alıp, elimizle yuvarlıyoruz. Bu poğaça tarifimizden ortalama 20 veya 22 adet poğaça olacaktır. Dilerseniz farklı biçimler de verebilirsiniz. Fırın tepsimize yağlı kağıt sererek, poğaçalarımızı diziyoruz.
Dizdiğimiz tepsinin de üstünü örterek, yaklaşık 10 – 15 dk mayalanmasını bekliyoruz. Daha sonra mayalanan puf poğaçalarımızın üstüne, ayırdığımız yumurtanın sarısını sürelim. Sürdükten sonra poğaçalarımızın üstüne çörekotu ve susam serpelim. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımızda pişiriyoruz. Poğaçalarımızın üstü iyice kızarana dek pişirelim. Artık poğaçamız sunuma hazır demektir. Herkese afiyet olsun.
