Cevizli kurabiye, kurabiye tarifleri arasında en sık yapılan, en lezzetli kurabiye tarifi. Kolay kurabiye tarifleri arasında yer alan, cevizli kurabiye yaparken ben içine katacağım cevizi marketlerde paket olarak satılan çiğ ceviz yani işlenmemiş ceviz kullanıyorum. Onu bulamazsam kabuklu ceviz alıp kabuklarını kırıp hemen kurabiye içine katıyorum. Böylece hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir kurabiye elde etmiş oluyorum. Cevizli kurabiye yaparken, ağızda dağılan kurabiye elde etmek istiyorsanız kurabiye harcına katacağınız unu bir yada iki kez eleyin. Ayrıca normal şeker yerine pudra şekeri kullanırsanız buda ağızda dağılan bir kurabiye elde etmenize yardımcı olur.
Biz bu tarifimizde normal toz şeker kullandık ama unu birkaç kez elerseniz yine ağızda dağılan bir kurabiye edersiniz. Cevizli kurabiye üzerini dilerseniz damla çikolata parçaları ile süsleyebilir veya ufak bir parça ceviz parçasını kurabiyenin üzerine batırarak süsleyebilirsiniz. Cevizlerin kurabiyenin içinde daha çok fark edilmesini istiyorsanız biraz az öğütün ve parçaları kalsın, daha ince olmasını istiyorsanız mutfak robotundan cevizleri çekebilirsiniz. Birde size tavsiyem un, kabartma tozu ve vanilyayı kurabiye hamurunu hazırlarken ayrı bir kabın içinde yalnız başlarına ellerinizle karıştırın ve diğer malzemeleri üzerine sonradan ekleyin. Zira kabartma tozu ve vanilya başka malzemelerle unun içine konulursa fazla unla özdeşemiyor ve kurabiye tadında vanilya pek fark edilmediği gibi kurabiye kabarmıyor sorunu da yaşayabilme riskini olabiliyor.
Cevizli Kurabiye Tarifi için malzemeler
* 1-1,5 çay fincanı, ceviz
* 1 paket tereyağı, oda sıcaklığında
* 2/3 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya
* 1 fiske tuz
* 4 çay fincanı, un
* 1 paket kabartma tozu
Cevizli Kurabiye Tarifi
Öncelikle cevizleri 175 derecelik ısıda 5 dakika pişirelim. Pişirdiğiniz cevizleri, öğütülmüş duruma getirelim
Tereyağını küçük küçük doğrayıp karıştırma kabına alalım, üzerine şekeri ilave edelim mikserle birkaç dakika çırpalım. Saha sonra sırası ile unu, vanilyayı, tuzu ve kabartma tozunu ilave edelim yoğuralım. Son olarak da öğütülmüş olan cevizi katalım biraz daha yoğuralım. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve şekil verelim, yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizelim. 175 derece ısıda pişmeye bırakalım, pişmesine 5 dakika kala tepsiyi cıkarıp üzerine damla cikolata batırıp tekrar fırına sürelim. Cevizli kurabiye artık ikram edilmeye hazır, afiyet olsun.
