Güzel bir güne başlamanız dileği ile bugün sizler için hazırladığım tarifime geçiyorum. Türk mutfağının vazgeçilmez yemek seçimi olan sarma ve dolma tarifleri geleneksel lezzetlerin başında geliyor. Bugün sizin için özellikle damak zevkimize uyduğu ve tüm aile fertlerinin eminim ki yemekten zevk aldığı ve en çok yapılan sarma tariflerinden biri olan Lahana Sarması Tarifi veriyoruz.
Aşamalı resimler halinde hazırladığımız Lahana Sarma Tarifi kolayca uygulaya bileceğiniz ve yapım aşamasında zorlanmayacağınız tarifimizi yoğurt ve nane ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz diyerek sizi sarma tarifimiz ile baş başa bırakıyorum. Servise salata ve çorba ile sunabilirsiniz. Kolay gelsin…
Lahana Sarması Tarifi Malzemeler
Yarım kilo pirinç ( 2 su bardağı)
Yarım kilo yağlı kıyma
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak (daha sonra üstüne ekleme için)
Nar ekşisi (daha sonra üstüne ekleme için)
Bir miktar maydanoz
1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
Baharat olarak kırımızı biber, karabiber,tuz az miktarda sumak
Kuru nane
Etli Lahana sarması iç harcının yapılışı:
- İlk önce iç malzeme harcımızı hazırlamak için öncelikle soğanlar küçük bir şekilde doğranacak .
- Harcımızı hazırlamak için derin bir kabın içine pirincinizi ve soğanımızı aldıktan sonra içine ılık su ile ıslatmış olduğumuz salça, ve yarım kilo kıymayı da ilave edip, küçük küçük doğranmış maydanozları da ekliyoruz.
- Son olarak baharatları da ilave edip harcı yoğurarak harmanlıyoruz.
- hafif cıvık bir harç olacak.
Lahana Sarması Tarifi
- Lahana sarmalarınızı sarıp tencerenize dizdikten sonra artan içiniz varsa kırmızı biberler ile doldurabilirsiniz. Yerleştirmeyi tamamladıktan sonra üzerine bir bardak kadar su, bir miktar zeytin yağ gezdirdikten sonra, hafif bir ekşilik için nar ekşisi damlatın.
- Son olarak bucakla ezilmiş sarımsakları da ilave edip kuru nane serpiniz. Üzerini tabakla kapatıp (pişerken dolmaların açılmaması için) tencere kapağınızda kapattıktan sonra kaynayana kadar yüksek ateş de kaynadıktan sonra düşük ateş pişiriniz.
- Püf noktalar: Görsellerimiz’ i takip ederseniz lahanaların damarlı kısımlarını boylamasına değil de enlemesine kullanırsanız lahanamız hem çok kolay sarılacak hem de şekli bozulmayacaktır. Tencere lahanaları dizmeden önce yanmayı engellemek için mutlak tencere dibine lahana yapraklarından döşeyiniz
RESİMLERİ DAHA DETAYLI GÖREBİLMEK İÇİN LÜTFEN ÜZERLERİNE TIKLAYINIZ…
BAŞKA BİR TARİF:
Malzemeler:
1 tane orta boy, lahana (dolmalık)
2 çay fincanı, bulgur
3 tane soğan
2 tane taze soğan
1 tane domates
kuşüzümü, dolmalık fıstık, nane, yenibahar, tuz, şeker
Bit miktar, maydanoz
zeytinyağı
Öncelikle lahanayı, haşlamak için büyük bir tencereye suyu alalım, kaynayınca lahanayı tencereye ilave edelim, haşlanmaya bırakalım. Biz bu arada iç harcını hazırlayalım, bunun için, sıvıyağı bir tavaya alalım, üzerine ince kıydığımız soğanı alıp kavuralım. Taze soğanı, ekleyelim, karıştıralım bulguru ekleyelim, kavuurmaya devam edelim. Sonra sırası ile, baharatları, tuzu ve şekeri ,lave edelim ve ocaktan alalım soğumaya bırakalım. Diger yandan, haşlanan lahanayı soğuk suya alalım, soğuyunca süzgece alalım. Harç soğuduğunda, içine doğradığımız, domates ve maydonozu katalım karıştıralım. İstediğiniz şekilde dolmalarınızı sarınız, tencereye diziniz, üzerine zeytinyağı gezdirip, b,raz sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.
BAŞKA BİR TARİF:
Malzemeler
•1 tane lahana
•İç harcı için:
2 çay fincanı, bulgur
4 tane, soğan
1 yemek kaşığı, domates salçası
1 tatlı kaşığı, biber salçası
1 miktar, maydanoz
1 miktar, dereotu
1 miktar, reyhan
1 miktar, taze nane
tuz, karabiber
zeytinyağı
su
Lahana Sarması
Karıştırma kabına, ayıklanmış ve yıkanmış bulguru alalım, üzerine ince kıydığımız soğanı ilave edelim. Ayıklanıp yıkanmış ve ince doğranmış maydanozu, reyhanı ve naneyi ekleyelim. Salçasını, tuz ve karabiberini katalım en son zeytinyağı ekleyelim karıştıralım. Haşlanmış olan lahanaya saralım, tencereye dizelim, suyunu verelim pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.
