Harika bir ana yemek Kuzu Sarma tarifi ile sizlerleyiz. Kuzu Sarma Tarifinin püf noktaları nelerdir? Fıstıkları kavururken fıstıkların yanmaması için çok harlı ateş olmamalı, çünkü fıstıklar yanabilir. Kuzu Sarmada kuzu but kullanabilirsiniz, kuzu kafes kullanabilir veya kuzu kol kullanabilirsiniz. Tek yapmanız gereken şey, eti sarmak için kullanacağınızı söylemeniz. Kuzu etinin ağır kokusunu gidermek için sarma işleminden önce rende limon kabuğu serpelim. Eti fırına vermeden önce eti tepsiye koymadan önce doğranmış sebzede koyabilirsiniz lezzet artırıcı olarak. Kuzu Sarma piştikten sonra yarım saat dinlendirilmeli, dinlendirmekte ki amaç, dilimlerken dağılmasını önlemek için. Kuzu Sarma Tarifinin yanina pilav, makarna gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz. Dilerseniz sos olarak ta et sularından sos yapabilirsiniz.
Kuzu Sarma Tarifi için gereken Malzemeler
2 bağ ıspanak
1 adet kuzu but
10 diş sarımsak
1 tane limon
Defne Yaprağı
350 gram mantar
10 gram dolmalık fıstık
Tereyağı(1 yemek kaşığı)
Zeytinyağı (2 kepçe)
Tuz, karabiber
Bağlamak İçin
İp
Kuzu Sarma Tarifi
İlk önce kuzumuzun içini hazırlayarak tarifimize başlıyalım. Öncelikle mantar ve ıspanakları hazırlayalım, ıspanakları ayıklayıp yıkayalım ve süzülmesi için bir kenara bırakalım. Mantarları temizleyip, julyen doğrayalım. Bir tavayı ocağın üzerine alalım, içine zeytinyağını koyalım 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edelim ısınır ısınmaz içine fıstıkları ilave edelim fıstıkları kavuralım. Fıstıkları kavurduktan sonra doğradığımız mantarları ilave edelim mantaraları soteleyelim. Mantarlar sotelendikten sonra süzülmüş ıspanakları ilave edelim tuz ve karabiberinide ekleyelim ara sıra karıştırarak sotelemeye devam edelim. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar iç malzemeyi pişirelim pişen iç malzememizi ocaktan alalım. Eti temiz bir yerde açalım üzerine tuz ve karabiber serpelim 10 diş sarımsağı keselim ve etin üzerine sürterek tadının ete karışmasını sağlayalım. Üzerine defne yapraklarını koyalım, üzerine limon kabuğu rendesi serpelim. En üste hazırladığımız iç harcı belirli bir kısmına koyalım ve rulo şeklinde saralım. Sardığımız kuzumuzu iple açılmaması için bağlayalım. Yağladığımız Fırın tepsimizin içine eti alalım, 180 derecelik ısıda 1,5 saat pişirmeye bırakalım. Pişirme işleminde önemli bir nokta ilk 25 dakika üstü acık olarak pişecek, daha sonra fırından eti alıp üzerine aliminyum folyo ile örtüp pişirme işlemine devam edeceğiz. Kuzu sarması piştikten sonra yaklaşık 30 dakika dinlendirdikten sonra üzerindeki ipleri kesip alalım. Keskin bir bıçakla dilimleyelim ve servis tabağına alalım.
