Merhaba değerli takipçilerimiz, kestaneyi rahatlıkla bulabileceğiniz Aralık ayının içindeyiz tam mevsimi dedik Kestaneli Muhallebi Tarifini yapmayı uygun bulduk. Davet sofralarınızada çok yakışacak sunumu ile sütlü tatlı tarifi yapımıda çok kolay, malzemelerde elimizin hemen altında bulunan ürünlerden oluşuyor. Sütlü tatlı tariflerindeki sütü günlük süt kullanırsanız, arasındaki farkı zaten fark etmemeniz imkansız, günlük süt ile yapılan muhallebiler gerçekten nefis bir lezzet veriyor damaklara. Bana göre en kısa sürede yapmak yapılan tatlılar muhallebilerdir. Eee tabii sütlü tatlı yapmanında bazı incelikleri vardır, kısık ateşte pişirmek gibi, kısık ateşte pişirmenin maksadı süt kısa sürede dibini tutar harlı ateşte yapıldığı zaman hem yanık tadı verecektir muhallebinize, hemde baştan savma imajı. Bir de içine ilave edilen pirinç unu yerine Sübye kullanmalısınız, ben sütlü tatlılarımda sübye kullanıyorum, sizlerere tavsiye ederim. Kestaneli Muhallebi Tarifinin malzeme listesi ve hazırlanışına geçebiliriz.
Kestaneli Muhallebi Malzemeleri
15-16 kestane
1 kilo (4 su bardağı) süt
230 gram, toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket tereyağ
14 gram (2 yemek kaşığı) nişasta
180 gram (2 yemek kaşığı) un
Portakal kabuğu rendesi (1 tane portakal )
Kestaneli Muhallebi Tarifi
Öncelikle kestaneleri yıkayalım, kabuklarını soyalım haşlamak için bir tencereye alalım üzerini aşacak kadar su dolduralım haşlanmaya bırakalım. Haşlandıktan sonra iç kabuklarını da ayıralım, küp küp doğarayalım tekrar bir tencereye alalım üzerine toz şekerin 60 gramını (4 yemek kaşığı) üzerine gececek kadar su ve portakal kabuğunu bir kısmını koyup suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen kestaneleri bir kenara soğuması için bırakalım, 2-3 yemek kaşığı ayırıp kalan kestaneleri kuplara paylaştıralım.
Biz bu arada muhallebisini hazırlayalım, sütü muhallebiyi pişireceğimiz tencereye alalım 170 gram toz şekeri (1 su bardağı) unu, nişastayı tencereye alıp iyice çırpalım, sürekli karıştırarak kıvama gelene kadar pişirelim. Kıvama gelince içine tereyağ ve vanilyayı ekleyelim ve ocaktan alalım ılınınca muhallebiyi kupların içine yeteri kadar ilave edelim. Bir süre buzdolabında dinlendirelim.
Servise dunmadan önce ayırdığımız portakal kabuğu rendesi ve kastanelerle üzerlerini süsleyip servise sunalım. Afiyet olsun..
