Kelecoş Tarifi için malzemeler
Yarım kilo, kuşbaşı et (kuzu eti)
3 tane tandır ekmeği
1 yemek kaşığı, tereyağı
3 kepçe eritilmiş, peynir (kunut peyniri)
1 su bardağı sıçak su
5tane kuru soğan
Kelecoş Tarifi
Öncelikle soğanı ayıklayalım ve yemeklik doğrayalım ve bir kenara alalım. Bir tavaya kuş başı etleri ilave edelim suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Suyunu salıp cektikten sonra üzerine 1 su bardağı suyu dökelim. kapağını kapatalım pişmeye bırakalım.
Biz bu arada, kulut peynirini cözmek için bir kevgir ve cam tepsi çıkaralım. kevgiri cam tepsinin üzerine oturtalım. Yıkadığımız kulut peynirini kevgirle rende yapalım.
Peyniri rendelerken ara sıra su dökmeyi unutmayalım, rende işlemimiz bittikten sonra çıkan suyu elekten gecirelim. Burada kullanacağımız çıkan kulut peynirinin suyu.
Bu su yogurt kıvamında olmalı, 3 kepçe kulut suyundan bir tencereye alalım, biraz su ilave edelim (1 kepce kadar) karıştıralım koyu ayran kıvamında olmalı.
İyice suyunu çeken etlerin üzerine 1 kaşık tereyağını ilave edelim. Yemeklik doğradığımız soğanları da etin üzerine ilave edip, kısık ateşte kavuralım.
Bu arada kunut suyunu ateşte kıvama gelene kadar karıştırarak kaynatmadan Isınması yetiyor, ocaktan alalım.
Cam bir tepsiye kurutulmuş tandır ekmeklerini kücük parçalar halinde kıralım.
Hazırladığımız kunut suyunu yavaş yavaş tandır ekmeklerinin üzerine dökelim. Ilık olacak.
Üzerine hazırladığımız eti yayarak dökelim.
Kelecoş servise hazırdır.
AFİYET OLSUN….
