Karnıyarık Türk mutfağınız bellibaşlı patlıcan yemeklerinden biridir. Karnıyarık yemeğini, içerisinde patlıcan olduğu için erkeklerin bir kısmı sevememekle birlikte büyük çoğunlumuz sevmekteyiz. Daha önce de tarifini verdiğimiz karnıyarık yemeğinin bugün fırında yapılan karnıyarık tarifini vermek istiyoruz sizlere.
Fırında Karnıyarık Tarifi için malzemeler
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 kilo patlıcan
350 gram kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı, domates salçası
5 tane sivri biber
bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı, karabiber
1 tatlı kaşığı, tuz
3 tane domates
Fırında Karnıyarık Tarifi
Öncelikle patlıcanları yıkayalım ve alacalı soyalım. Patlıcanları tuzlu suda en az yarım saat bekletelim.
Yarım saat beklettiğimiz patlıcanları sularını süzerek alalım, mutfak havlusunun üzerinde iyice kurulayalım.
Teflon vya çelik bir tavaya patlıcanları alalım, üzerine kaşık kaşık yağ gezdirilelim. Ağzını kapatalım orta ateşte pişmeye bırakalım. Ara sıra çevirerek her yerinin kızarmasını sağlayalım.
Kızaran patlıcanları ısıya dayanıkllı fırın kabına alalım. Patlıcanların ortalarını yaralım bir kenarla bekletelim.
İç malzemesinini hazırlayalım, bunun için bir tencereye yemeklik doğradığımız soğanları ve yağ alalım kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ilave edelim kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım, rendelediğimiz domatesleri ilave edelim bir süre pişmeye bırakalım. tuz ve baharatlarını İnce ince kıydığımız maydanozu ilave edip tencereyi ocaktan alalım.
Hazırladığınız kıymalı iç malzemesini patlıcanlara içine paylaştıralım.
Ayrı bir yerde salçayı sulandıralım (yarım su bardağı) hazırladığımız sosu fırın kabına dökelim. Domates dilimleri ve sivribiberle süsleyelim. Diğer Patlıcan Yemeği Tarifleri
200 derecelik ısıda yarım saat pişiriyoruz.
Afiyet olsun….
