Merhaba değerli takipçilerimiz bugün yemek tarifleri sitemizde sizlere Katmer Tarifi vereceğiz. Lezzetli bir katmer yapmak için ilk şart hamurun iyi yoğrulmasıdır. Ne kadar iyi yoğurursak, katmeriniz o kadar lezzetli olacaktır (kadife kıvamında olmalı hamur) Katmeri pişirmek için yağsız bir tava tercih etmeniz gerekir. Kısık ateşte pişmelidir, yüksek ısıda pişen katmerler pişmeden yanmasına neden olur. Bu aşamada çok az sıvı yağ kullanırsanız katmerleriniz parlak renkli olacaktır. Katmeri fazla yaparsanız, tükettikten sonra arta kalanları difriz de saklayabilirsiniz. Çıkardıktan sonra mikrodalga fırında veya normal fırında ısıttığınız zaman o an yapılmış gibi nefis katmerleriniz olacaktır. Lezzetli kahvaltı sofraları için sevdiklerinize mutlaka Katmeri yapın, yanına yine kahvaltı sofranızı şenlendirecek Acuka tarifini tavsiye ederiz.
Antep Katmeri Malzemeler
2 yaprak baklava yufkası
10 gram kaymak
10 gram toz fıstık
Şerbet için
1 bardak su
1.5 bardak şeker
Limon
Katmer Nasıl Yapılır:
Antep Katmeri ne yaparken Baklavalık yufka hem tadını çok daha lezzetli yapacak hem de çok kısa sürede antep katmeri yapmış olacaksınız.
İlk önce baklavalık yufkamızı seriyoruz içerisine bölüm bölüm kaymaklardan koyup üzerine fıstığı serpiyoruz. Baklavalık yufkayı İki kat olarak seviyoruz içerisine malzemeleri koyduktan sonra kare şeklinde kapatıyoruz daha sonra bir miktar tereyağında arkalı önlü kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için bir bardak su bir buçuk bardak toz şekerini kaynatıyoruz kaynamaya başladıktan sonra 1-2 damla limon sıkarak altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz . Daha önceden hazırlamış olduğumuz soğuk şerbetimizi kızarmış olan antep katmerimizin ne üzerine gezdiriyoruz.
BAŞKA BİR TARİF:
Katmer için gerekli malzemeler
175 gram margarin
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
20 gram yaşmaya
4 su bardağı un
İç malzemeleri
peynir
patates
Üzeri için malzeme
susam
yumurta
Katmer Tarifi
Unu bir kaba alın ve ortasına maya tuz ve su ekleyin yoğurup biraz dinlendirin. Eşit büyüklükte parçalara ayırın. Bir parçayı beze şeklinde yapın ve üzerine margarin koyun bir beze daha onun üstüne koyup açın.(uzunlamasına açın.) Üstüne yumurtayı ve susamı ekleyin. Bıçakla üstüne çizik yapın. Fırında 180 derecede pişirin. İsteğe göre peynir veya patates eklenebilir.
