Merhaba değerli ziyaretçilerimiz, bugün sizlere Kaşarlı Karnıyarık Tarifini vereceğiz. Bugün evde denedim tadı gerçekten muhteşem oldu, bu güzel tarifi sizlerden mahrum etmemek için vakit kaybetmeden paylaşmak istedim. Karnıyarık yemeginin her türlüsünü denemiş biri olarak, fırında patlıcanları közleyerek yaptığım karnıyarık tarifinden sonra beni heyecanlandıran sonuçu sabırsızlıkla bekleten bu tarifi eminim sizlerde beğeneceksiniz.
Kaşarlı Karnıyarık Yaparken dikkat etmeniz birkaç öneri, seçeceğiniz patlıcanların çekirdeksiz olanını seçmeye dikkat edin. Yumuşak patlıcanları almayın, orta boy mümkünse küçük patlıcanları almaya özen gösterin. Kızartacağınız tavaya yağı koyduktan sonra biraz ısındıktan sonra tuz atmayı deneyin, göreceksiniz attığınız tuz yemeğinizin tadına tat tat katacak. Yanına pilav yapmak niçin, pilav tarifleri katagorisinden birini seçin. salata ve tatlı için salata tarifleri ve sütlü tatlı tariflerinden seciminizi yapın menünüzü tamamlayın. Kolay gelsin….
Kaşarlı Karnıyarık Tarifi için malzemeler
Sekiz adet küçük-orta boy patlıcan
Sekiz adet dilimli kaşarpeyniri
Beş su bardağı (tahminen 110 gram) sıvı yağ
İç Malzemesi için
İki yüz gram orta yağlı kıyma
İki adet kuru soğan
Bir veya iki adet sarı top biber, yeşil top biber, kırmızı top biber
Bir yemek kaşığı salça
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir miktar dereotu
Kaşarlı Karnıyarık Tarifi
Patlıcanlarımızı ince ve şeritler halinde soyalım. Orta kısmını bıçakla boyuna doğru kesip bir saat çokca tuzlu suda bırakalım. Daha sonrasında suda temizleyip iyice kurulayalım. Sıvıyağını pişireceğimiz kaba koyduktan sonra patlıcanları kızartmaya başlayalım. Patlıcanları yeniden yıkayıp ( yağdan arınması için ) süzekte (süzgeç) bekletelim. Bir tavaya, soğanımızı yemeklik doğradıktan sonra koyalım. İçerisine kıymasını ve yağını koyalım. Kavurmaya başlayalım. Kavrulduktan sonra içerisine incecik kıyılmış biberleri ve salçamızı ekleyelim. 10 saniye kadar bir süre bekledikten sonra kavurup bir bardak suyumuzu ve tuzumuzu ekleyelim. Bir dakika içerisinde kıyılarından yukarı doğru taşacakmış gibi kabardığında altını kapatalım. Patlıcanlarımızı fırın tepsisine düz bir şekilde dizelim ve içerisine harcımızı koyalım. Artan suyu üzerinde dolaştıralım. Dilimli peynirlerimizi ekleyip sadece peynirlerimiz eriyene kadar bekletelim.
Afiyet bal şeker olsun..
