Bir an önce pişmesini isteyeceğiniz bir tarif. Soğan ve kıymalarınız pişirken içinizden acıktığınız hissi gelecektir. Kabağın faydalı bir sebze olduğunu biliyorsunuzdur. Bu nedenle bu yemek evinizde favori olacak!
Amasya Yöresel Yemeği: Kabak Kabuğu Pilavı Tarifi için malzemeler
-10 tane kabak
– 2 su bardağı bulgur
– 100 gr kıyma
– 2 tane soğan
– 4 tane domates
– Baharatı için, 1 çay kaşığı pul biber
Amasya Yöresel Yemeği: Kabak Kabuğu Pilavı Tarifi
– Başlamadan önce galerimize göz gezdirin. Yardımcı olacaktır.
– İlk olarak soğanlarınızı kesmeye başlayın orta boyutta kare kare şeklinde kesin.
– Soğanlarınızı keserken aynı zamanda kıymanızı ocağa alın ki zaman kazanın.
– 3-4 yemek kaşığı yağınızı tencerenizin içine alın ve yağınız ısındığında 100 gram kıymanızı koyun.
– Kestiğiniz soğanları kıymanın açılmasını beklemeden içerisine atın.
– Kıyma ve soğanlarınız birlikte sotelensin. Daha lezzetli olur.
– Eş zamanda kıymalarınız ve soğanlarınız sotelenirken kabaklarınızı fotoğraftaki gibi doğrayın.
– Gelelim kabaklarımızın kabuklarını çıkarmaya, kabaklarınız dört köşeden kalın bir şekilde kesin. İçlerini almayın.
– İçlerini atmayın daha sonra mücver yapabilirsiniz.
– Kestiğiniz kabak kabuklarını dik bir şekilde kesin.
– İçini de koymak isteyebilirsiniz fakat içini eklediğinizde lezzeti değişiyor. Çünkü kabak çok su bırakır. Sulandırabilir. (tecrübeyle sabit)
– İçerisine dört adet domates yeterlidir. Kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
– Kıymayla birlikte kavrulan kabakların içerisine küp küp doğranmış domateslerimizi ekliyoruz
– Biraz da domateslerle birlikte kavrulsun.
– Bulgurunuz temizse yıkamanıza gerek yok.
– Bulgurunuzu dökerken hazırladığımız kabaklarının ortasına dökün.
– İki su bardağı bulguru içerisine ilave edelim. (ortasına dökmeyi unutmayın)
– Karıştırmayın. Dıştan içe doğru bulgurun üzerini kapatın. Bulgurlar yavaş yavaş içinde pişecektir.
– Kabak kendi suyunu çekene kadar tencerenizin üzerini kapağıyla kapatın.
– Sonra bulgur içinde şişecek. Daha sonra da tuzunu, suyunu ve baharatını atacağız.
– Bir su bardağı suyu kabak kabuğu pilavınızın üzerinden gezdirerek dökün.
– Daha sonrasında karıştırarak bulgurun ve kabağın birbirine karışmasını sağlayın.
– Karıştırdıktan sonra içerisine bir bardak su daha dökün.
– Şimdi birer kaşık tuz ve pul biberimizi atıyoruz.
– Kapağını kapatın ve suyunun çekmesini bekleyin.
– Suyu çekildiğinde servis tabağına alın.
