Merhaba değerli ziyaretçilerimiz, bugün sizlere hazır pirinç unu yerine subye ile yapılan Fıstıklı Muhallebi Tarifi’nin tarifini vereceğiz. Subye Osmanlı mutfagında hazır pirinç unu olmadığı için çözüm üretilerek yapılan bir reçetedir. Kırık pirinçle yapılan subye biraz zahmetli olsa da katkısız bir dünya için inanın değer. Subyeyi Sadece sütlü tatlılarda kullanmakta sınırlamıyınız. Çorbalarada rahatlıkla kullanabilirsiniz, harika bir kıvam verdiğini göreceksiniz.
Fıstıklı Muhallebi yaparken dikkat etmeniz gerekenler, süt ve şekeri ayrı bir tencerede kaynatıp, üzerine diğer malzemeleri süt ile karıştıralım. Sonra kaynamış sütten kaşık yardımı ile azar azar alıp malzemerlerin olduğu sosun ısınmasını karıştırarak sağlayalım. Hazırladığımız sosu yine yavaş yavaş muhallebi tenceresine ilave edelim. Bu şekilde hazırlanan muhallebi hem pürüzsüz hem de tencerenizin dibi tutmayacaktır. Şerbetli tatlılar bana ağır geliyor diyorsanız, bu hafif tatlımızın tarifini denemenizi tavsiye ederiz. Kolay gelsin…
Fıstıklı Muhallebi Tarifi için malzemeler
1 kilo süt
1 su bardağı süpye
40 gram antep fıstığı
450 gram toz şeker
Fıstıklı Muhallebi Tarifi
Fıstıklı muhallabi için, sütü tenceremize ilave edelim ocağın üstüne alalım, çırpma teli ile karıştırmaya başlayalım (dibi tutmaması için)
Süt kaynadıktan sonra, şekeri ilave edelim bir kaç taşım kaynayınca içine 1 su bardağı sübye yi yavaş yavaş tencereye ilave edelim kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Kıvam aldıktan sonra antep fıstığından biraz ayıralım kalan fıstığı tencereye ilave edelim sürekli karıştırarak bir kaç dakika pişiriyoruz.
Tencereyi ocaktan alalım, fıstıklı muhallebiyi hazırladığımız kaselere pay edelim.
Kaselerin üzerine ayırdığımız fıstıkları serpelim.
Ilınınca buzdolabında bir kaç saat bekletip servise sunabiliriz..
Afiyet olsun..
