Benim en sevdiğim tatlıdır ve son derece pratik bir tatlıdır. Üstelik de çok lezzetli. Etimek tatlısı için alacağınız tuzsuz etimekleri etimek şerbetine yatırırken dikkat edin şerbet etimekleri çok hamurlaştırmasın. Ne çok kuru kalacak ne de çok yumuşak olacak etimekler. Bunu dengelemek içinde etimek şerbeti ılıkken etimeklerin üzerine dökülmeli. Zira birazdan Etimek tatlısı kremasını ocaktan aldığınızda etimeklerin üzerine süreceğiniz için, eğer etimekler çok sıcak şerbetle yapılırsa hamurlaşacağından kremayı sürerken parçalanır ve kremaya yapışı dağılırlar.
O yüzden etimek şerbetinin ılık olmasına dikkat edin. Bunun yanında etimek kreması hazırlarken yani etimek muhallebisi hazırlarken muhallebi tencereyi bıraktığı an ocaktan alın ve üzerine vanilyayı ekleyip karıştırın. Zira vanilyayı ben hiçbir muhallebinin içine katıp pişirmem. Vanilyayı kattıktan sonra pişirmeye devam ederseniz ne kokusu kalır ne de tadı. İşte size nefis Tatlı tariflerinden biri olan etmek tatlısı tarifi.
Etimek Tatlısı Tarifi için malzemeler
2 su bardağı light süt
1,5 kahve fincanı un
1 su bardağı toz şeker (veya 20
adet tatlandırıcı)
1 vanilya
8 adet etimek (sade)
15 adet tatlandırıcı
2 su bardağı su
Süslemek için:
2 adet muz
1 adet nar
Etimek Tatlısı Tarifi
2 su bardağı suda tatlandırıcı eritilir. 4 adet etimek kare cam kaba dizilir. Tatlandırıcılı suyun yarısı ile bu etimekler, diğer yarısı ile de başka bir kapta diğer etimekler ıslatılır. Un şeker ve soğuk süt mikser ile çırpılıp ocağa alınır ve karıştıra karıştıra pişirilir. Vanilya ilave edilir. Muhallebinin yarısı etimeklerin üzerine dökülür. Diğer kaptaki etimekler muhallebinin üzerine dizilir. Kalan muhallebi de bu etimeklerin üzerine dökülür. Soğuyunca dilimlenmiş muz ve nar taneleri ile süslenip servis yapılır.
Ebru adlı ziyaretçimizin önerisi:
Ben tatlıyı yaparken değişiklik yaptım .etimeklerin kremasını döktükten sonra böğürtlen reçeli sürdüm ve üzerine tekrar şerbetli etimek koydum, kreması ,kremşantisi ve süsledim görüntüsü insanın gözünü doyuruyor.
Başka Bir Tarif
MALZEMELER
3 Adet armut (yada istediğiniz mevsim meyvası)
1 Paket etimek
Şurup için
1,5 su bardağı tozşeker
1 Çorba kaşığı limon suyu
2 Su bardağı su
Krema için
1,5 su bardağı tozşeker
1 Yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı nişasta
2,5 Su bardağı süt
HAZIRLANIŞI
Derin bir tencerede şurup malzemelerini karıştırıp kaynatın ve soğumaya bırakın,Armutları soyup dilimleyin ve şuruba batırıp 5-6 dakika bekletin,
Çıkartıp kevgire alın, Etimekleri şuruba batırıp geniş bir tabağa alın,
Başka bir kapta şeker ve yumurta sarısını iyice çırpın,Süt, un ve nişastayı ilave edip koyu bir kıvama gelene kadar kaynatın, Servis tabağına aldığınız etimeklerin üzerine armut dilimleri ve bir kat krema şeklinde kat kat yerleştirin.Bu şekilde iki kat yapın, Üzerini etimek ile kapatın, Daha sonra krema ile kaplayıp armut dilimleri ile süsleyin. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin ve soğuk olarak servis yapın.
