Antep yöresine has bir yemek tarifi olduğu söylense de hemen hemen her yörede farklı bir uygulaması bulunan ve sadece malzemelerde ufak değişiklikler gözlemlediğim Ekşili Köfte Tarifi sizler için seçtiğim bugün ki menümüzün ismi …
Ekşili Köfte ile akşam menümüz de ayrıca bir çorba eklemenize gerek kalmayacak. Sulu ekşili köfte tarifimiz sayesinde hem et yemeği hem de çorbayı bir arada tüketme şansına sahipsiniz bayanlar.Ayrıca ağlık açısından da oldukça isabetli bir akşam yemeği seçimidir. Ekşili köfte menüsünün yanına size önerebileceğim pilav tarifi ise Şehriyeli Pilav Tarifi. yöresel ve en yeni tariflerin adresi E-Tariflerden ayrılmayın kolay gelsin bayanlar…
Ekşili Köfte Malzemeler
400 gr kıyma
1 tane, soğan
1 tane , havuc
1 tane, patates
bir miktar, maydanoz
1 çay bardağı, pirinç
1 tane yumurta
tuz,karabiber
terbiyesi için:
1 cay fincanı, yoğurt
1 tane limon
2 yemek kaşığı, un
su
üzeri için:
1 yemek kaşığı, tereyağ
nane
pulbiber
Ekşili Köfte Tarifi
Öncelikle köfteyi hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına kıymayı alalım. Sonra sırası ile rende soğanı, pirinçi, yumurta, tuz ve karabiberi alalım ve yoğuralım. Kıvama gelen, köfte harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak köfteler hazırlayalım. Köftelerin kara suyunu almak için sıcak suya atıp hemen çıkaralım.
Tencereye, su alalım, kaynayınca köfteleri ilave edelim, üzerine küp doğranmış patates ve havucu ilave edelim, kaynamaya bırakalım. Biz bu arada köftenin terbiyesini hazırlayalım, bunun için çukur bir kaseye unu, yoğurdu ve limon suyunu alalım iyice çırpalım.
Pişen köftelere, terbiyeyi katalım, önce hazırladığımız terbiyeye soğuk su katıp karıştıralım, sonra köftenin suyundan katalım karıştırıp, tencereye ilave edelim. Terbiyeyi ilave ettikten sonra birkaç dakika pişmeye bırakıp, ocaktan alalım. Diğer tarafta küçük bir tavaya tereyağını alıp eritelim, nane ve pul biberi ilave edelim hafif yakalım, ocaktan alalım.
Hazırladığımız tereyağlı sosu tencereye dökelim karıştıralım. Ekşili Köfte servise hazırdır. Afiyet olsun.
