Kolay çorba tarifleri içinde yer alan, özellikle bebek çorbası, çocuk çorbası olarak da bilinen şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba tarifi. Tel şehriye ve arpa şehriye ile iki farklı şekilde yapılabilen şehriye çorbası, özellikle arpa şehriye çorbası ile çok doyurucu oluyor. Şehriye Çorbası, sofraların vazgeçilmezi olan çorbalar arasında en geleneksel ve en lezzetli çorbalardan birisidir. Çorbalar, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları nedeni ile sıklıkla tercih edilen yemeklerdendir. Sulu bir yiyecek olması nedeni ile sindirim sisteminin çalışmasına da büyük ölçüde katkı sağlayan çorbalar, sofralardan kesinlikle eksik edilmemelidir.
Şehriye Çorbası için Gerekli Malzemeleri
1 su bardağı şehriye
3 bardak sıcak su
1 yemek kaşığı margarin
3 tane domates
1 tane yeşil biber
Şehriye Çorbası Tarifi
Lezzetli bir şehriye çorbası yapmak için öncelikle biberimizi ince ince doğruyoruz. Biberlerimizi doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı margarini tencereye koyarak erimesini sağlıyoruz. Tencerede erittiğimiz margarinin içine biberlerimizi atarak bir miktar kavuruyoruz. Biberlerimiz kavrulurken, kabuklarını soyduğumuz ve doğradığımız domatesleri de üzerine ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz.
Burada dikkat etmemiz gereken ve süreyi belirleyecek olan, kavrulan domateslerin yumuşamış olması. Domateslerin yumuşamasının ardından göz kararı tuzumuzu ve 3 bardak sıcak suyumuzu da ekleyerek kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladığı zaman 1 su bardağı şehriyeyi de ilave ettiğimiz tenceremizi 10 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. Kaynarken karıştırmayı da ihmal etmiyoruz. 10 dakika sonra artık hazır olan çorbamızı, kaselere alabilir; maydonoz ve limon ekleyerek servis yapabiliriz. Şehriye çorbası, bu lezzeti tadacak herkese afiyet olsun.
İKİNCİ TARİF:
Malzemeler
• 500 gr olgun domates
• 1 su bardağı şehriye
• 2 adet sivri yeşil biber
• 8 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Nane
• Tuz
Domatesli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır
1- Domatesler iyice yıkanıp rendelenir veya mutfak robotunda kıyılır. Genişçe bir tencereye konup kısık ateşe oturtulur.
2- Hemen ardından yağ ve kıyılmış yeşil biberler ilave edilir. Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir.
3 – Üzerine su ve tuzu ilave edilip kaynayınca hemen sonrasıda şehriyeler ilave edilir.
4- 30 -35 dakika boyunca ağır ateşte kaynayınca kuru nane ile süslenip ateşten alınır.
5- 10 – 15 dakika dinlendirilip servise hazır hale getirilir.
