Merhaba değerli ziyaretçilerimiz. Yemek tarifleri sitemizde bulunan kek tariflerinden birini yapmak isterseniz, Pudingli Kek (Çikolatalı) Tarifi tam size göre. Özellikle çocuklarınız bu keki çok sevecekler, tarif için vereceğimiz püf noktalarına gelecek olursak malzemelerin taze olmasına önem verilmesi gerektiğini vurgulayacağız öncelikle. İçine katacağınız sıvı malzemelerin yoğurt, yumurta ve tereyağının oda ısısında olması gerekiyor, başarılı kek elde etmek istiyorsanız tüm kek yapımında içine katacağınız sıvı malzemelerinin oda ısısında olmasına özen göstermelisiniz. Diğer bir önemli noktada yumurta ve şekerin iyi karışması, eğer yeterince karışmadan kek yaparsanız, iyi kabarmayacaktır kötü bir sonuç elde etmek istemiyorsanız bu püf noktasına çok dikkat ediniz. İçine katacağınız kuru malzemelerin elenmesi çok önemli, 4-5 kez elenmiş kuru malzemelerle yapılan kekin farkını yaptıktan sonra göreceksiniz. Hazırladığınız harcı kek kalıbına döktükten sonra hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgaha vurmanızda fayda var, kek kalıbını fırına sürdükten sonra ilk yarım saat fırın kapağını açmamanızı öneririz, yarım saat sonrası kürdan testi yapabilirsiniz. Eğer yazdığımız püf noktalarına sadık kalarak Pudingli Kek (Çikolatalı) Tarifini yaparsanız, mükemmel bir sonuç elde edersiniz.
Pudingli Kek (Çikolatalı) Malzemeleri
6 – 8 Kişilik
4 tane oda ısısında yumurta
170 gram (1 su bardağı) toz şeker
100 gram (yarım su bardağı) yoğurt
110 gram (yarım su bardağı) sıvı yağ
1 limon kabuğunun rendesi
1/2 limonun suyu
vanilya (1 paket)
kabartma tozu (1 paket)
305 gram (2,5 su bardağı) un
İç malzemesi için
500 gram (2 su bardağı) süt
75 gram (5 yemek kaşığı) toz şeker
36 gram (4 yemek kaşığı) un
2 tatlı kaşığı kakao
80 gram bitter çikolata
vanilya (1 paket)
Yarım paket (125 gram) tereyağı
Pudingli Kek (Çikolatalı) Tarifi
Keki hazırlamak için, karıştırma kabına önce yumurtaları kıralım, üzerine şekeri ilave edip mikserle şeker eriyene kadar çırpalım. Çırpma işlemi bitince ki bu 5 dakika olmalı, üzerine oda ısındaki yoğurdu ilave edelim sonra sırası ile limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip çırpmaya devam edelim. Ayrı bir yerde un, kabartma tozunu ilave edelim harmanlayalım harmanladıktan sonra elekten geçirelim, elekten geçirme işlemini birkaç kez tekrarlarsanız daha kabarık bir kek elde edersiniz. Kuru malzemeleride kek harcının içine ilave edin. Kuru malzemeleri ilave ettikten sonra mikserin en düşük devrinde karıştıralım. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına kek harcını dökelim, 170 derecelik ısıda 30-35 dakika pişmeye bırakalım.
Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım, vanilya ve tereyağ hariçinde tüm malzemeyi sosu hazırlayacağınız kaba alalım. Muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kısalım tereyağı ve vanilyayı ekleyelim birkaç dakika karıştırıp ocağın üzerinden çikolatalı kremayı alalım. Bu arada pişen kekimizi tel ızgaranın üzerinde ılınmasını bekleyelim, ılınan keki resimdeki gibi keselim ve bir kaşık yardımı ile kremayı eklemek için yer açalım. Ilık kremayı soğumuş olan kekin açtığınız oluğa dolduralım. Üzerini kapatalım, kalan çikolatalı kremayı kekin tüm yüzeyine sürün, 2-3 saat dinlendirerek servise sunun afiyet olsun.
BAŞKA BİR TARİF
MALZEMELER
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı vanilya
3/4 su bardağı esmer şeker
3/4 su bardağı sıcak su
Ayrıca 1/4 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
1.5 çorba kaşığı margarin
Ayrıca 3/4 su bardağı kakao
Pudra şekeri
Kaymaklı dondurma
Un, kabartma tozu, şeker ve kakaoyu eleyerek bir tencereye alalım. Yavaş yavaş süt, vanilya ve eritilmiş margarini ekleyerek kaynatalım. Yumuşak bir karışım elde edene dek tahta kaşıkla karıştıralım. Derin bir kalıbı hafifçe yağlayalım. Hazırladığımız pudingi kalıbı boşaltalım. 3/4 su bardağı kakao ile esmer şekeri eleyerek bir kaba alalım. Kakao ve esmer şeker karışımını bu kez de eleyerek pudingin üzerine serpelim. Sıcak suyu yavaş yavaş pudingin üzerine eşit olarak dökelim. Orta ısılı fırında 50 dakika ya da puding sertleşinceye kadar pişirelim. Pudingin üzerini pudra şekeri ile süsleyelim. Keserek çukur servis tabaklarına alalım.
