Merhabalar bugün vazgeçilmez lezzet Çemen Soslu Balık Kızartması yapacağız. Balığın temizliği çok önemlidir. Balık temizliğinde dikkat ederseniz çok daha lezzetli bir balık kızartması yaparsınız. Çemeniniz yoksa eğer acı sos kullanın demek isterdim ama el yapımı çemenin tadı çok başka oluyor. Çemeniniz yoksa eğer temiz balıklarınıza kekik kullanıp mısır ununa bulayabilirsiniz. Bu şekilde de olabilir. Yaptığımızda bir tane bile kalmayan Çemen Soslu Balık Kızartmasına bayağı bir talep vardı. Tabiki bu lezzetin birisi balığın köyden gelmesi ve çemen ve kekik kullanmamızdı. En güzeli işte çemen kekik mısır unu üçlüsü. Sizin de balık kızartması yapasınız varsa bu tarifi kaçırmayın derim. Çemen Soslu Balık Kızartması Tarifi yanına yakışan mevsim salatasını denemenizi öneririz. İnanın lezzetinden geçilmiyor. Balığın yanına yeşillik çıkarmayı unutmayın. (tere, roka vs.) Kolay gelsin.
Çemen Soslu Balık Kızartması için malzemeler
2 büyük balık (türü önemli değil)
1 su bardağı sıvı yağ
Bir çorba kaşığı çemen
Mısır unu
El yapımı çemen
Kekik, tuz
Çemen Soslu Balık Kızartması Tarifi
İlk olarak orta boyda olan balıkların temizliğini yapın. Kafasını kesin. Gövdesinden bıçakla ayırın içini çıkarın. İsteğe göre kuyruğunu kesebilirsiniz siz bilirsiniz. Balıkların temizliği bittikten sonra kesim için bir tabağa alın. Orta boyda kesin. Bizim balığımız don olduğu için kesmekte zorlandık biraz. Sizin balığınız don olmayabilir ona göre orta boyda kesin. Daha sonra pişirmek için, orta boy balığın bir tanesini alın. İlk önce elde yapılmış çemene sürün. Çemen oldukça lezzet verecek balığınıza. Daha sonra balığın boyutuna göre göz kararı kekik ve tuz atın. Mısır ununa bulayın. Pişireceğiniz tavanın içerisine bir su bardağı kadar sıvı yağını dökün. Isıtılmış sıvıyağın içerisine sosunu hazırladığınız balıkları sırasıyla pişmeye bırakın. Kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun.
