Hamur işleri ne kadar süre buzdolabında saklanabilir?
Özellikle biz Türk halkı olarak hamur işlerini çok severiz, hamur işi besinler kek, börek gibi besinler yaptığımızda da belki fazla miktarda yaparız ve buzdolabında saklamak isteriz. Özellikle buzdolabımızın gerçekten uygun sıcaklıkta olup olmadığını kontrol etmemiz lazım. Bütün besinlerin aslında sağlık açısından bozulmaması için buzdolabının 0-4 derece olmasına mutlaka dikkat etmek gerekir. Bunun dışında tabi ki saklayacağımız hamur işinin içerisinde peynir, tavuk, köfte veya kıyma gibi proteinli bir gıda varsa o zaman besinizi ortalama 1 maksimum 2 kadar buzdolabında bekletebiliriz. Ama daha fazla muhafaza etmek sağlık acısından çok doğru olmayabilir. Hamur işi besinin içinde ki özellikle yine de bakmak lazım kokusunda veya renginde bir değişiklik var mı yok mu veya tadında bir acılaşma var mı diye. Bu şekilde bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz, eğer bozuldu ise hiç bir şekilde tüketmemeliyiz. Hamur işlerini saklarken özellikle oda sıcaklığında saklamamaya dikkat etmeliyiz. Çünkü pek çogumuz mutfakta belki bir kaba koyduğunuz mutfakta veya bir fırının içinde uzun süre muhavaza etmek şekilinde saklayabiliyoruz. Bu çok doğru değil mutlaka buzdolabında saklamaya özen göstermelisiniz.
Peyniri nasıl saklamalıyız?
Acık bir peynir aldıysak veya kapalı bir peynir aldıysak mutlaka streç bir filme sararak veya bir alimunyum folyo sayesinde veya hava almayacak bir kapta kapagını sıkıca kapatıp bu şekilde saklayabiliriz. Acılmış bir peynir ortalama 3-4 hafta buzdolabında saklandığında her hangi bir bozulmaya maruz kalmaz. Ancak 3-4 hafta sonra eğer rengi zararmışsa veya rengi dışında kokusu değişmişse kokusu daha ekşimsi acımsı bir kokuya bürünmüşse tabi ki, tadıda farklılaşmış sa bu peynir artık bozulmaya yüz tutmuştur. Hemen tüketmek çok doğru bir davranış şekli olacaktır, eğer kapalı bir ambalaj aldıysak uzun bir süre buzdolabında saklamayı düşünüyorsak belki toptan aldık bazı evlerde bu şekilde tüketim gerçekleşebiliyor daha kolay olduğu için. Kapalı bir ambalajlı peynri ortalama 6 ay kadar buzdolabında saklayabiliriz. Markası belli kapalı bir peynir aldıysak son kullanma tarihine dikkat etmemiz gerekmektedir, peynirin bozulup bozulmadığıını anlamak için üzerinde gözenekler oluşup oluşmadığını bakıp anlayabiliriz.
