Acem Köftesi Tarifi için malzemeler
1 tane yumurta
1 su bardağı (55 gram) nohut
½ çay bardağı (50 gram) pirinç
½ çay bardağı (37 gram) kırmızı mercimek
½ çay bardağı (37 gram) ince bulgur
5 tane yeşil biber
3 tane domates
1 kg yağsız kıyma
2 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytirun
1 yemek kaşığı (30 gram) salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı (2 gram) karabiber
2 yemek kaşığı reyhan
Acem Köftesi Tarifi
1 tane yumurta haşlanır. Yarım çay bardağı (50 gram) pirinç ve (37 gram) kırmızı mercimek beraber yıkanır ve süzülür.
Süzülen malzemeler geniş bir kaba alınır ve yarım çay bardağı (37 gram) ince bulgur eklenir.
2 çorba kaşığı reyhan, 2 çorba kaşığı zeytirun, 1’er tatlı kaşığı pul biber, karabiber serpip 1 kilo yağsız kıyma ve ufak doğranmış 1 tane soğan eklenip bütün malzemeler birbiriyle özleşene kadar köfte güzelce yoğrulur.
Haşlanmış yumurtaları soyalım, sonra köfte harcıyla kaplayalım.
Artan köfte harcından da misket büyüklüğünde toplar yapılır.
Hazırladığımız köfteleri bir tabakta bekletelim.
Orta boy bir tencereye sıvıyağı alalım, yemeklik doğradığımız soğanları sote yapalım.
Diriliğini kaybeden soğanlara yuvarlak kesilen yeşil biberler ilave edilir. 1 çorba kaşığı salça ve küp küp doğranmış domatesler eklenip diriliğini kaybedene kader sotelenir. Su aktarılıp kaynatılır ve köfteler atılır.
Köftelerin sonrasında akşamdan ıslatılmış nohut eklenip pişirilir.
Servise sunabilirsiniz.
