Merhaba değerli takipçilerimiz bugün sizlere Bulgurlu Sütlaç Tarifi vereceğiz. En az pirinçle yapılanı kadar lezzetli olan bu sütlaç tarifini çok beğeneceğinizi umuyoruz. Bizim evdekiler sıcak yemeği seviyorlar, Bulgurlu sütlaçı ama siz isterseniz soğutup yersiniz ama en azından bir kez denemenizi tavsiye ederim sıcak olarak yemenizi, sıcak yemenin lezzetine vardıktan sonra yaz günleri haricinde sürekli sıcak yemeği tercih edeceksiniz iddia ediyorum. Sütlaç tarifleri yörelere göre değişebiliyor, hiç unutmam Anadolu gezimde bana sütlaç olarak tuzlu bir yemek getirmişlerdi, şaşkınlığımı tahmin edersiniz. Evet yörelere göre sunumlar değişebiliyor. Bizde bugün bilinenin dışında bulgurla yapılanının tarifini vereceğiz. Saray mutfağından günümüze ulaşan Sütlaç tarifinin pirinçle değilde bulgurla yapılanını vereceğiz, Osmanlı mutfağında da bulgurlu yapıldığı bir çok kaynaklarda yazmaktadır ayrıca. Pirinç çok az bulunurmuş o dönemlerde, bulgur daha çok kullanılırmış. Tarih tekerrürden ibaret derler, yine mutfaklarımızda pirinçten çok bulgur kullanılmaya başlandı. Çok ta iyi yapıldı.
Bulgurlu Sütlaç Tarifinin Malzeme Listesi
4 tane kase (küçük) çıkıyor bu malzeme ile
1 çay bardağı pilavlık bulgur
625 gram (2,5 su bardağı) su
750 gram (3 su bardağı) süt
4 çorba kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
Üzerini süslemek ,ç,n
Meyve şekerlemeleri
Bulgurlu Sütlaç Tarifi
Öncelikle bulguru ayıklayalım ve yıkayalım bir tencereye alalım üzerine sıcak su dökelim kısık ateşte haşlanmaya bırakalım. Tüm suyu cekmesi gerekiyor bulgurun, dibinde su kalırsa ocağın altını kapatıp tencerenin ağzını kapatalım bir süre çekmesini bekleyelim.Suyunu çekince üzerine sütü ilave edelim ve ocağın üzerine alalım, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve bir süre daha kısık ateşte kaynatalım kıvam almalı. Kıvam alınca üzerine şekeri ilave edelim ve şeker eriyene kadar ocakta tutalım ocaktan alalım. Pişen bulgurlu sütlacı hemen kaselere paylaştıralım, sütlaçlar soğuyunca sıcak yiyecekseniz ilk sıcaklığı çıkınca servise sunabiliriz. Eğer soğuk yemeği tercih ediyorsanız, ılındıktan sonra üzerini süsleyerek buzdolabına kaldıralım. Bir kaç saat sonra servise sunabilirsiniz. içine sevginizi katmayı unutmayınız, Afiyet olsun…
