Merhabalar en güzel ve en beğenilen tariflerle karşınızdayız. Selamlar olsun sizlere… E-tarifler takipçileri ve ziyaretçileri yemek derdini düşünmenize hiç gerek yok. Çünkü bugün akşam yemeği için çok harika bir tarif var sizler için. Kesinlikle yapmanız önerisiyle bu tarifte hamur çok önemli olup en iyi kıvamı tutturmanız önerilir. Yumuşak bir hamur ile siz de bu şekilde bir kömbe (börek) yapabilirsiniz. Baharatları çok önemlidir. Sıcak tüketilmesi önerilir. Çünkü içerisindeki patates ve ıspanak soğuyunca pek güzel olmaz. Bu yemeğin yanına Mevsim Salatası ne de güzel gider. Bir tavsiye daha, Patatesli ve Ispanaklı Kömbe yanına içecek olarak ayran olursa da iyi gider. Tarifimize geçelim…
Patatesli ve Ispanaklı Kömbe malzemeleri
– 1 demet ıspanak
– 1 yemeklik kıyma (200 gram kadar)
– 3 adet orta boy patates
– 1 orta boy kuru soğan
– Tuzi karabiber pul biber
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
Patatesli ve Ispanaklı Kömbe üzeri için
– 1 kase yoğurt
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kömbe Hamuru için Malzemeler
1 paket Maya (yaş)
500 gram un
Aldığı kadar su
Çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
Kömbe Hamuru için
Geniş bir kabın içerisine un, su. tuz ve mayanızı koyup yoğurun.
Hamur haline gelene kadar (kulak memesi kıvamı) yoğurun. Mayalanması için 1 saat bekletin.
Patatesli ve Ispanaklı Kömbe tarifi
İlk olarak kıymayı suyunu çekene kadar büyükçe bir tavada pişirin. Suyunu çektiğinde sıvı yağını koyun. Patatesleri soyun ve küçük küçük kesin.Sıvı yağ ile kıyma sararınca küçük küçük kestiğiniz patatesleri içerisine koyun. Üzerine baharatlarını ekleyin. Tuzunu ve karabiberini damak zevkinize göre içerisine ekleyin bir de bu şekilde karıştırın. Ispanakları yıkayın (bunları önceden yapmanız önerilir.) ve doğrayın içerisine ekleyin. Kavurunca ıspanakları içerisine ilave edin ayrıyetten yağ atmanıza gerek yok. Ispanakları da kavurunca ocağın altını kapatın. Hamurun yoğurma kısmına geldiğimizde ise burda önemli olan hamurun ince açılmasıdır. Kömbe hamurunu yeteri kadar eline alıp yuvarlayın. Yuvarladığınız hamuru yavaşça açmaya başlayın. Tepsi büyüklüğünde açtığınız hamuru tepsinin alt kısmını yağladığınız yere serin. Daha sonra Patatesli ve Ispanaklı harcı içerisine sürün. Güzelce dağıttıktan sonra üzerini aynı şekilde hamuru ince açıp kapatın. Bu şekilde biten kömbeniz üzerini yağlamanız kaldı. Üzerini yoğurt ve yağ ile yağlayın. Çörek otunu serpin. Kare kare kestiğiniz kömbenizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün. 1 saat kadar üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen Patatesli ve Ispanaklı Kömbeniz hazır. Servis tabağına alın. Afiyet olsun.
