Güzel bir gün dileği ile bayanlar.. Bugün geleneksel bir lezzetlerimizden Orman Kebabı Tarifi ile sizlerleyiz . Ana yemek deyince aklıma etli yemekler gelir, et ve sebzenin karışımı ise bir harikadır. Etin kendi aroması, sebzelerle birleşince müthiş bir şey çıkar ortaya. Mutfağı sevenler bilir, her yemeğin pişiriliş şekli ve üslubu farklıdır kısacası püf noktaları vardır. Orman kebabını yaparken kullanacağımız tencerenin mutlaka kapaklı ve derin olmasına dikkat etmemiz gerekir. Çünkü malzemelerin ve etin dipte kalması, diğer malzemelerinde eşit pişmesini sağlar.
Orman Kebabı gibi, geleneksel lezzetleri yaparken farklı sebzelerde kullanabilirsiniz, ilerleyen günlerde farklı, kalıpları kıran tariflerle sizlerle olacağız. Kolay gelsin…
Orman Kebabı Tarifi için malzemeler
2 kaşık , zeytinyağ
2 tane orta boy soğan
500 gram kuş başı et (but tarafından kuzu eti )
2 tane havuç
1 yemek kaşığı tereyağ
4 tane patates
1 kaşık, domates salçası
1 kaşık, biber salçası
1 büyük su bardağı sıçak su
1 su bardağı konserve edilmiş, iç bezelye
Bol kekik ve tuz
Orman Kebabı Tarifi
Sıvı yağdan 2 kaşık tencereye ekleyelim, 1 kaşık tereyağ ekleyelim yağı erittik sonra yemeklik doğradığımız soğanlardan biraz daha büyük doğradığımız soğanı ekleyelim sotelemeye başlayalım. Soğanları yaklaşık 2-3 dakika kavurduktan sonra, kuşbaşı etleri ilave edelim etler suyunu salıp çekene kadar soteleme işlemine devam edelim. Daha sonra, yıkanıp soyulmuş ve küp doğradığımız patatesleri ilave edelim sotelemeye devam edelim. Yıkanıp kazıdığımız ve küp doğranmış havuçları ilave edelim bu arada kavurmaya devam edelim. Et ve sebzeleri biraz kavurduktan sonra sıra salçaları ekleme geldi, salçaları ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam ediyoruz. Sebze ve salçaları güzelce harmanladıktan sonra sıcak suyunu ilave edelim (1 büyük su bardağı) Suyunu ekledikten sonra tencerenin ağzını kapatalım, sebze ve etlerin pişmesini bekleyelim.
Sebze ve etler yumuşayınca, yaklaşık beş dakika sonra yemek pişmiş olacak bu aşamada, 1 bardak konserve bezelyeyi ekleyeceğiz, bezelyeden sonra tuz ve kekik ekleyelim. Kekikten hoşlanmayan kişiler için karabiber kullanabilirler, ancak bu yemeğin özelliği bol kekikli olmasıdır. Malzemeleri koyduktan sonra yaklaşık beş dakika daha pişirip tencereyi ocaktan alalım. Biraz dinlendirip servise sunalım. Afiyet olsun…
