Tavuklu börek, en doyurucu en lezzetli börek tarifleri arasında yer alıyor benim için. Tavuklu börek iki farklı şekilde yapılabilir. Zamanınız bol ise börek hamurunu evde kendiniz açabilirsiniz, zamanınız yoksa hazır yufka ile nefis bir tavuklu börek yapabilirsiniz. Ben genelde kolay börek sevdiğim için hazır yufka ile tavuklu börek yapıyorum. Bunu aynı zamanda dilerseniz milföy hamuru ile de yapabilirsiniz. Zira tavuklu börek milföy hamuru ile daha pratik hale geliyor hemen katlıyorsunuz milföyün içine tavuğu ancak ben milföy hamurunun piştikten sonra tel tel dökülmesini sevmediğim genelde hazır yufka börekleri seven biri olarak hazır yufkadan tavuklu börek yapıyorum. Aslında bir diğer tavsiyem size tavuklu börek aynı zamanda sebzeli börek olarak pişirilebilir. Zira tavuk için bir miktar haşlanmış bezelye veya konserve bezelye koyarsanız ortaya nefis bir tavuklu bezelyeli börek çıkıyor. İşte size tavuklu börek tarifi.
Malzemeler:
4 çay fincanı un
1 yemek kaşığı sirke
1 tane yumurta
Sıvıyağ, tuz
Alabildiği kadar ılık su
İç harcı için:
1 çay fincanı,. pirinç
Tuz, karabiber
1 tane tavuk göğsü
2 yemek kaşığı,. tereyağı
Üzeri için:
1 yumurta, çörek otu
Börek Tarifi
Öncelikle tavuk 1 tane, tavukgöğsünü yıkayıp haşlamaya bırakalım. Küçük bir tencerede, ayıklanıp yıkanmış pirinçleri de haşlanması için ocağa alalım.
Hamur yoğurma kabına, unu alalım, sonra sırası ile sirke, tuz, sıvıyağı ve yumurtayı kıralım. Ilık suyu ilave edelim hamur kıvama gelene kadar yoğuralım. Kıvama gelen hamuru dinlenmeye bırakalım, biz bu arada iç harcını hazırlayalım. Bunun için haşlanmış tavuğun etlerini didikleyelim. Haşlanmış pirinç ile karıştıralım tuz ve karabiberini ayarlayıp iyice karıştıralım.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırıp merdane yardımı ile açalım, üzerine eritilmiş tereyağını sürelim, diğer parça hamuru da alıp tekrar yoğuralım. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine harçtan yeteri kadar koyalım ve kapatalım. Yağlanmış tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpelim 180 derecelik ısıda, üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
