Makarnanın çeşitleri saymakla bitmez. Bugün sizlere Patlıcanlı Makarna tarifi vermek istiyoruz. Patlıcanın makarnaya kattığı muazzam lezzeti mutlaka sizler de tatmalısınız. Biz ve yemek tarifleri sitemizin ziyaretçileri de denedi çok güzel oldu. Sizin de beğeneceğinizden eminiz.
Patlıcanlı Makarna Tarifi için malzemeler
5 tane domates
2 tane patlıcan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 paket makarna
2 çorba kaşığı, zeytinyağ
Kekik, tuz, fesleğen, karabiber
1/2 yemek kaşığı tereyağ
4-5 diş sarımsak
100 gram permesan peyniri
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patlıcanlı Makarna Tarifi
Öncelikle bir tencereye su dolduralım, ocağın üzerine alalım kaynayınca bir miktar tuz ilave edelim. Kaynayan suya makarnaları atalım. haşlanması için bırakalım. Ara sıra makarnalar yapışmasın diye karıştıralım. Yaklaşık 10 dakika haşlayalım. Orta dirilikte haşlanması gerekiyor. Biz bu arada domatesli sosunu hazırlayalım, Bunun için önce domatesleri yıkayalım ve rende yapalım. Rende domatesi sos tenceresine alalım üzerine fesleyen ve karabiberi ekleyelim. Kekik ve şekeri ekleyelim, sarımsak rendesi , zeytinyağ , domates saçasını ekleyelim. Tuz ilave edelim bu sos 4 kişilik sos olacak sosu ocağa alalım ara sıra karıştırarak pişmeye bırakalım. Suyunu çekince sosu ocaktan alalım. Patlıcanları küp küp doğrayalım ılık suda tuzlu suda yarım saat bekletelim. Süre sonunda süzgeçten gecirip yıkayalım. Bir süre süzgeçte bekletelim ayrıca mutfak havlusunda kurulayalım. Kızartma tavasına yağı alalım, iyice ısınınca patlıcanları kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları kağıt havlunun üzerinde biraz bekletelim. Haşlanmış makarnayı, süzgece alalım süzüldükten sonra bir tavaya tereyağı alalım eriyince makarnaları ilave edelim güzelce karıştıralım. Makarnamızı servis tabağına alalım, üzerine domates sosu sonra patlıcan kızartması ve son olarak permesan peyniri ile süsleyelim. Afiyet olsun…
Başka bir tarif (Diğer makarna tarifleri ve Patlıcan Yemekleri)
Malzemeler: * 1 paket makarna
* 2 yemek kaşığı margarin
* Yeteri kadar tuz
* Patlıcanlı sos için :
* Yarım kg kuşbaşi hindi eti
* 3 adet orta boy patllcan
* 3 adet orta boy domates
* 2 adet sivri yeşil biber
* 1 adet orta boy soğan
* 2 yemek kaşğığ sıvı yağ
* Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı biber
* Patlıcanlari kızartmak için
2 bardak sıvı yağ
Yapılışı:
1 – Bir tencereye makarnanın miktarında su, yağ ve tuz koyup kaynatın. Kaynayınca makarnaları ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın, Suyunu çekince ateşten alın. Kaşıkla iyice karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine patlıcanlı sos dökün.
Patlıcanlı sos:
2 – Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu sıkın ve kızdırılmış yağda hafif kızartın. Kağıt peçete yayılmış tabağa alın.
3 – Diğer tarafta yağ ve soğanı kavurup kuşbaşı etleri ekleyin. 2-3 kez karıştırın. Küçük doğranmış biber ve kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
4 – Etler yumuşamaya başlayınca patlıcanları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Suyu azsa biraz su da ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Makarnaların üzerine dökerek servise sunun.
