İşkembe Çorbası, hem lezzetli hem de en besleyici çorba tarifleri arasında yer alıyor. Evde işkembe çorbası biraz zahmetli gibi görünse de elde edilen çorba, verdiğiniz zahmete değiyor. İşkembe çorbası tarifi için biz koyun işkembesini de dana işkembesini de kullanıyoruz. İkisi de gayet lezzetli bir işkembe çorbası çıkarıyor ortaya. İşkembe çorbası yaparken, bütün çorba tarifleri için geçerli olan çorba terbiyesini çorbaya yavaş yavaş ekleme işlemini unutmuyoruz. Zira bir elinizle işkembe çorbasını karıştırırken bir elinizle hazırladığınız çorba terbiyesini çok yavaş çorbaya ilave etmelisiniz. İşkembe çorbası sosu olarak kullanacağınız sirke ve sarımsak ne kadar bol olursa çorba o kadar lezzetli olur.
İşkembe çorbası çoğu kişiye ağır gelse de özellikle sabah kahvaltısı için bence en ideal çorba tarifi. Çünkü sabah kahvaltısında içeceğiniz bir kase işkembe çorbası sizi bütün gün boyunca zinde tutuyor. Kolay çorba tarifleri dışında yer alan işkembe çorbası ilk birkaç deneme den sonra sizin içinde pratik çorba tarifleri arasında yer alacağına emin olabilirsiniz.
İşkembe Çorbası Tarifi için malzemeler
1 tane koyun veya dana işkembesi
Terbiyesi için:
4 yemek kaşığı, un
4 yemek kaşığı, yoğurt
1 tane limon
Su, tuz
Üzeri için:
2 diş sarımsak
Sirke
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
İşkembeyi, büyük bir tencereye alalım, üzerine üstüne taşacak şekilde su ilave edelim işkembeyi haşlanmaya bırakalım. Biz bu arada, terbiyesini hazırlayalım, bunun için çukur bir kâseye yoğurdu alalım. Üzerine limon suyu, un ve soğuk su ilave edip karıştıralım, azar azar sıcak su katalım iyice karıştıralım. Haşladığınız, işkembeyi çıkaralım, ılınınca kesme tahtasında küçük doğrayalım ve tencereye alalım. Üzerine terbiyesini ve tuz ilave edelim, bir süre daha pişirelim. Sos için, sarımsakları havanda dövelim, dövülmüş sarımsağın içine sirke ve pul biber ilave edelim. Pişen işkembe çorbasını servis tabağına alalım, servise sunalım sosunu herkes tercihine göre alabilir. Artık lezzetli işkembe çorbası ikram edilmeye hazır, afiyet olsun.
