Merhaba E-Tarifler.Com ziyaretçileri, bu ramazanda da yine birlikteyiz. Sevdiğiniz ve istediğiniz tatlıları sizlere sunmak dileğiyle buradayız. Tatlı seven bir millet olarak en lezzetli tatlılarımızı misafirlerinize ikram edin diye tatlı tariflerini en pratik haliyle yayımlıyoruz. Ramazan ayının vazgeçilmez tatlıları sizlerle.
Gösterişli Osmanlı Mutfağında iftar akabinde sultanlara spesiyal (özel) yapılan menülere büyük bir ehemmiyet veriliyordu. Padişahlarımızın menülerinde Kakaolu Padişah Sarması’nın da var olduğu bilinmektedir. Bu tatlımız bize Osmanlı İmparatorluğundan kalan sayısız tatlı çeşidinden biri.
Kakaolu Padişah Sarması Tarifi için malzemeler
4 su bardağı (1 litre ) süt
125 gram (1 su bardağı) un
170 gram (1 su bardağı) toz şeker
21 gram (3 yemek kaşığı ) tepeleme kakao
1 paket vanilya
15 gram (1 yemek kaşığı) tereyağı veya margarin
Ara katlar için
1 paket sade krem şanti
250 gram (1 su bardağı) süt
3 tane, muz
Üzerine sürmek için: Hindistan cevizi
Kakaolu Padişah Sarması Tarifi
Öncelikle bir tencereye sütü alalım üzerine şeker, kakao ve unu alalım çok iyi karıştıralım. Orta dereceli bir ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Kıvama gelince vanilya ve tereyağını ekleyelim hızlı bir şekilde karıştırıp ocaktan alalım. Bir mikser yardımı ile köpük köpük olana kadar karıştıralım. Bir fırın tepsine veya borcamın altına hindistan cevizini bol bir şekilde serpin hindistan cevizi tüm tabana yayılmış olmalı. Sıcak olan muhallebiyi hindistan cevizinin üzerine dökelim, iyice soğuyana kadar bekleyelim. Biz bu arada krem şantiyi süt ile çırpalım, soğumuş olan muhallebinin üzerine spatula ile sürelim krem şanti muhallebinin her yerine gelecek şekilde. Tepsiyi buzdolabında en az 4 saat bekletelim, 1 gece bekletmek daha iyi oluyor. Kontrol ederek dolaptan alalım, sarılabilecek durumda olmalı. Muhallebiyi dikdörtgen şeklinde dilimlere keselim, muz dilimleri ile sararak şekillendirelim. Şekillendirdiğiniz ruloları servis tabağına alalım. İsterseniz tekrar hindistan cevizi serpebilirsiniz Afiyet olsun..
