Merhaba değerli ziyaretçi, bugün Rulo Çörek (haşhaş ezmeli) Tarifini sizlerle paylaşacağız. Haşhaşı bir çok tarifimizde denedik. gerek tatlı tariflerinde, gerekse börek tariflerimiz de uyguladık. Uyguladığımız hiç bir tarifte pişman olmadık. Beğeni takdir toplayan tarifler oldu. Sizde deneyin pişman olmayacaksınız.
Rulo Çörek tarifinde herzaman vurguladığımız gibi, hamur malzemelerinin oda sıcaklığında olması her hamur işlerinde olduğu gibi önemli. Sebze tariflerinde, sebzeleri alırken sebzelerin taze olmasına özen gösterin deriz. Zira çok önemlidir, yemeğin başarılı olması öncelikle malzemelerine bağlıdır. Bazı et yemeklerinde etin ne eti olması gerektiği malzemelerde parantez içinde yazar çünkü dana etinle her yemek olmaz. Kebab tariflerinde çogunlukla kuzu yada koyun eti kullanılır. Fazla lafı uzatmadan, harika çöreğimize gecelim. Kolay gelsin…
Rulo Çörek (Haşhaş Ezmeli) Tarifi için Malzemeler
250 gram süt (1 su bardağı) süt
100 gram tereyağı ( 1 çay bardağı zeytinyağı da olabilir)
1 tane yumurta
1 tatlı kaşlığı kuru maya
Yarım çay bardağı şeker
Tuz,
Aldığı kadar un
3 Çorba kaşığı haşhaş ezmesi
Şeker ( zevkinize göre)
Haşhaşı sos haline getirebilmek için zeytinyağı
Rulo Çörek (Haşhaş Ezmeli) Tarifi
Karıştırma kabına süt, yağ, şeker, maya ve tuzu alalım. Yumurtayı kıralım elimizle biraz karıştıralım.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım. Kıvama gelince, yumuşak bir hamur olmalı, ılık bir yerde üzerini örtelim mayalanmaya bırakalım.
Biz bu arada, bir kasede haşhaş ezmesini alalım üzerine şeker ve zeytinyağ ekleyip karıştıralım hazırladığımız sosu bir kenara alalım.
Mayalanan hamuru açma tahtasının üzerinde incecik açalım, ne kadar ince açarsak o kadar güzel oluyor.
Üzerine hazırladığımız haşhaş ezmeli sosu sıvayalım.
Her yerine haşhaş ezmesi sürdüğümüz, hamuru rulo şeklinde saralım, 2 parmak kalınlığında keselim.
Kestiğimiz hamurları tepsiye aralıklı dizelim.
Mayalanması için bir süre bekletelim.
Mayalandıktan sonra 195 derecelik ısıda üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun….
