Türkiye ayva üretiminde dünya sıralamasında ön sıralarda. ülkemizde bolca bulunun bu meyveyi sık sık tüketmekte fayda var. Özellikle çocuk gelişiminde azımsanmayacak etkileri olduğu, uzman doktorlarımız tarafından dile getiriyor. Sitemizde bu besin kaynağından derlenmiş farklı tarifleri bulabilirsiniz.
Ayvalı Tart Tarifi için malzemeler
250 gram, tereyağı
5 yemek kaşığı, pudra şekeri
2 yemek kaşığı, mısır unu
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı, un
1 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı, şeker
1 kutu labne peyniri
Üzeri için:
1 su bardağı, şeker
1 su bardağı, su
1 adet kabuk tarcın
Kırmızı gıda boyası
Ayvalı Tart Tarifi
Öncelikle ayvaları soyalım, dilimleyelim dilimlediğimiz ayvaları bir tencereye alalım, üzerine şeker, su, kabuk tarcın ve 1 çay kaşığı ucu kadar gıda boyasını ilave edelim ocağa alalım. Suyunu çekene kadar kaynatalım.
Tartın hamuru için, karıştırma kabına tart hamuru malzemelerini alalım, yoğuralım. Çok yumuşak olmayan hamurumuzu tart kabına alalım elimizle yaydırarak kabıbın kenarlarınada taşan bir görüntü verelim (çukur bir görüntü olması gerekiyor). Hamurun üzerine delikler açalım, yağlı bir kağıt kapatalım hamurun üzerine, kağıdın üzerine çok tart hamurunun kabarmaması için, nohut veya fasulye koyalım. Önceden ısıttığımız 170 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.
Bu arada muhallebisini hazırlayalım, bunun için bir tencereye muhallebi malzemelerini alalım, karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca içine labne peynirini ilave edelim karıştıralım.
Pişen tart hamuru soğuduktan sonra içine hazırladığımız muhallebiyi dökelim ve yayalım. Üzerine pişirdiğimiz ayva dilimlerini dizelim, bir kaç saat buzdolabında bekletelim.
Ayvalı tart hazır, dilimleyerek servise sunabiliriz.
Afiyet olsun…
Diğer tarifimiz:
Malzemeler
•4 tane ayva
•5 yumurta
•1 çay bardağı süt
• Aldığı kadar un
•2 kaşık nişasta
•1 su bardağı şeker
•2 bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 100 gr tereyağı
• 1 tutam tuz
1- Tereyağı, şeker, yumurta, tuz, süt ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılıp karbonat da ilave edilip, karıştırılır (tartın renginin kararmaması için karbonatı sıkılmış yarım limon suyu ile karıştırıp kullanmak gerekir).
2- Karışıma aldığı kadar un ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
3- Tart hamurunu kalıba göre bir parmak kalınlığında açılır ve kalıbın kenarlarına 1 parmak yukarı doğru
taşırdır. Çatal tartın birkaç yerine batırıp çıkarılır.
4- Tartın düzgün kabarması için kızgın fırında pişirilir. Üzerine ayvalı muhallebi soğuk olarak dökülüp buzdolabında dinlendirilir. Üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz.
5- Ayvalı Muhallebinin Yapılışı: Ayvalar rendelenip 1.5 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ile ayvalar hamur gibi oluncaya kadar pişirilir.
6- Ayrı bir kapta 2 kaşık nişasta 2 su bardağı su ile karıştırıp kaynamakta olan ayvanın içine dökülür, karıştıra karıştıra pişirilir.
7- Parlak bir kıvama gelince ateşten alınıp soğutulur.
