Güzel bir güne doyurucu ve leziz br köfte tarifi ile başlamaya ne dersiniz bayanlar? Özellikle çocuklu annelerin vazgeçilmez menüsü olan köfte patatesi yemeği için hazır köfte harcı tüketmek yerine köftenizi harç malzemeleri ile yoğurmanız çocuklarınıza hem sağlıklı hem de leziz bir menü çıkarmanızı sağlayacaktır. Bugün ki tarifimiz olan Izgara Köfte ve püf noktaları ile harika bir akşam menüsü çıkarmanız dileği ile kolay gelsin.
Püf noktası: Izgara Köfte Tarifi için Kıyma seçimi köftenin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Kıyma için dana eti kullanılmalı bir parçada kuzu eti de eklenebilir. Köftenin lezzetine lezzet katmak için farklı baharatlar da denebilirsiniz. Köfteyi pişirirken tava inçinde sürekli çevirmelisiniz, böylece kendi suyunu kaybetmediği için çok daha lezzetli olacaktır. Son olarak da köftenin dağılmaması için köftenizi çok iyi yoğurmanız gerekmektedir.
Izgara Köfte Malzemeler
Yarım kilo dana kıyma ( az yalı)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yumurta( 1 tane)
Galeta unu ( yarım su bardağı)
Karabiber, tuz
Maydanoz( 1 çorba kaşığı kadar )
Izgara Köfte Tarifi
Derin bir kabın içine kıymamızı ilave edelim ve içine yumurta , rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak , ince kıyılmış maydanoz , galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyerek harcımızı yoğuruyoruz. Yoğurma işleminden sonra bayanlar köfte karışımımızı ceviz boyunda elimizde şekillendirerek hazırlıyoruz. Şimdi köftelerimizi pişirelim.Kızgın tavamızın içine pişirip servis yapabilirsiniz ayrıca güzel bir köfte hazırlamak için mutlaka giriş yazımızda ki püf noktaları okumanızı tavsiye ederim hanımlar afiyet olsun…
Bir Başka Tarif
Mazlemeler:
1 soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kg dana kıyması
1 yumurta
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Köfte Tarifi
Soğanı rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Bir yoğurma kabına soğanı, maydanozu, kıymayı, yumurtayı, zeytinyağını, baharat ve tuzu koyup iyice yoğurun. Harcı yoğurduktan sonra elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alın; önce yuvarlayın sonra hafifçe üzerine bastırarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında yassıltın ve kömür ya da fırın ızgarasını hafifçe yağlayarak arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.
KURU KÖFTE:
Kuru köfte yapmak için, yukarıdaki tarifi 3 dilim ekmek içi koyarak hazırlayın. Yoğurduktan hazırladığınız harçtan iri bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce avucunuzda yuvarlayın; daha sonra yuvarlağı yine elinizde ileri geri yuvarlayarak uçları ortasına göre ince bir rulo haline getirin. 3 su bardağı kızgın yağa atın, 2-3 dakika kızartıp sıcak servis yapın. (Yağı bol kullanırsanız köfteleri çevirmeye gerek kalmadan her yeri aynı anda kızaracaktır, az yağ kullanırsanız her yerinin aynı biçimde kızarması için sık sık çevirmeniz gerekir).
Köftenin yanına patates kızartması çok yakışır. Aynı gün patates kızartması yapacaksanız kızartma yağında önce patatesleri kızartıp sonra aynı yağda kuru köftelerinizi kızartabilirsiniz. Kızartma yaparken bol ve kızgın yağ kullanırsanız kızarttığınız malzemenin az yağ çekmesini sağlamış olursunuz. Kızartma yağlarınızı lavaboya dökmeyin. Biodizel yapan firmalar, biriktirdiğiniz yağları evinizden gelip alıyorlar. 1 litre yağı lavaboya dökerek milyonlarca litre deniz suyunu kirlettiğimizi lütfen unutmayalım.
