Evde Etli Ekmek Tarifini yaparken dikkat etmemiz gereken birkaç tane püf noktası var. Bunlardan ilki hamurumuzun mayalanması ve kıvamı, hamurumuzu mayalarken az maya ile mayalamaya dikkat ediyoruz ki hamurumuz daha çıtır çıtır olsun piştiği zaman. Ve hamurumuzun kulak memesi yumuşaklığında hamur olmasını sağlıyoruz, daha sonrasında içini hazırlarken kullandığımız kıymanın yağlıya yakın kıvamda olması ve tek çekilmeside önemli. Çünkü Etli Ekmek yaparken kıymaların ağıza diş diş gelmesi gerekiyor, içine soğan ve baharat olarakta tuz ve karabiber kullanıyoruz sadece. Bunu diğer pidelerden ayıran en önemli özellikte bu, diğer pidelerin iç malzemeleri hazırlarken biber, domates maydonoz katarken bunda sadece eti, soğanı, tuz ve karabiberi kullanıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurumuzu mümkün olduğunca fırın tepsimizin boyutuna gelecek şekilde açıp ondan sonra iç malzememizi ortasına yerleştiriyoruz, iç malzememizi yerleştirdikten sonra kenarlarını kapadıktan sonra hamurumuzu tepsimizin boyunca çekebiliriz. Hamur ne kadar uzun olursa, pidemiz o kadar ince ve çıtır çıtır olur. Hamur işleri bölümümüzdeki en popüler yemek tarifimize gelince buyrun: Afiyet olsun
Etli Ekmek Tarifi Malzemeleri
5 Su Bardağı Un
2.5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
500 gr Kıyma
2 Soğan
Karabiber , Tuz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Etli Ekmek Nasıl Yapılır
Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 küçük parça koparın. Her parçayı teker teker küçük birer daire şeklinde açın.
İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayın, diğer tarafı üzerine kapatın. Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.
Başka Bir Tarif
Malzemeler.
* 500 g r. kıyma
* 2 su bardağı un
* 1 adet yumurta
* 2 adet soğan
* 6 çorba kaşığı tereyağ
* Yeterince tuz,biber ve su.
Yapılışı:
Hamur açılır, bir baş soğan rendelenir. Sulandırılmış tuz, biber karıştırılıp, etle birlikte hamurun yarısına sürülür.Yufkanın diğer yarısı üzerine kapatıldıktan sonra saçta çevrilerek pişirilir.Tereyağ sürülerek ikram edilir.
