Merhaba, sizde benim gibi ekmeğinizi evde yapıyorsanız bu tarif tam size göre. Dereotlu mayasız ekmek tarifine geçmeden önce, Dereotlu mayasız ekmeğin püf noktalarına değinmek isterim. Önce tüm kuru malzemeleri bir yerde karıştırıp daha sonra eleyelim. Eğer içine aromatik bir lezzet katmak isterseniz mahlep gibi toz halinde olan onu da bu malzemelerin içine katıp elemeniz gerekiyor. Kullanacağımız dereotunuda elenmiş unun içine katıp karıştıralım, çünkü daha sonra homojen bir karışım elde edebilmek için. Dereotlu Mayasız Ekmek Tarifinmde hamuru yoğurma işlemi çok önemli, yaklaşık 15-20 dakika yoğurmalıyız çünkü iyi yoğrulan bir hamurdan çok iyi sonuçlar alırız. Özellikle hamuru yoğururken çok un kullanmaktan kaçınalım mümkün olduğu kadar az un kullanmaya çalışalım.
Dereotlu Mayasız Ekmek Tarifinin Malzeme Listesi
375 gram ( 2,5 su bardağı) un
30 gram (2 yemek kaşığı) tereyağı
1 paket kabartma tozu
15 gram (1 yemek kaşığı) toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir miktar, dereotu (çok ince doğranmış)
250 ml süt
Dereotlu Mayasız Ekmek Tarifi
Öncelikle içine kullanacağımız tüm kuru malzemeleri karıştırıp elekten geçirelim. Daha sonra içine toz şekeri ve incecik kıydığımız dereotunu ilave edelim kuru malzemenin içine. Oda sıcaklığında ki tereyağını ekleyelim, elimizle tereyağını parçalayalım, üzerine yavaş yavaş sütü ekleyelim ve yoğurma işlemine başlayalım. Ele yapışan bir hamur elde edelim. Daha sonra tezgahın üzerine biraz un serpelim ve elimizle tezgahın üzerine kıvama getirene kadar unlayarak yoğuralım. Bu arada fırını ısınması için açalım 200 derecelik ısıda önceden ısınması için acın fırınınızı. Yüksek ısıda pişireceğiz yüksek ısıda şok kabarma ile pişireceğiz ekmeğimizi. Hamuru merdane ile açalım, hamurumuzun bu aşamada elastiki olduğunu göreceksiniz, bu da hamurun iyi yoğrulduğunu göstergesidir. 1 cm kalınlığında açalım hamurumuzu bir bardak yardımı ile veya bir kalıp yardımı ile ekmeklerimizi keselim, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve üzerine süt sürelim, daha parlak olması için. Üzerine çörek otu serpelim fırının tam orta yerine yerleştirelim 15 dakika pişirelim.
