Merhaba Değerli takipçilerimiz Zeytinyağlı Enginar Tarifi ile sizlerleyiz. Tarifimize geçmeden önce Enginar nasıl seçilir? Enginarları nasıl temizlenir? Sorularına cevap niteliğinde birkaç tane ip uçu vermek istiyoruz. Enginar temizlemek için, aldığınız enginarın öncelikle sapını kısalmanız gerekmektedir. Daha sonrasında isterseniz yapraklarını elle kopartabilirsiniz, yada keskin bir bıçak yardımı ile yapraklarını soyabilirsiniz. Daha sonrasında enginarın tepesinde kalan tüm kısmını kesmelisiniz, kalan yerlerini bir kaşık yardımı ile düzeltebilirsiniz.
Enginarlarınızı soyar soymaz hemen limonlu suya atmanız gerekiyor, yoksa enginar çok çabuk kararır. Enginar nasıl seçilir sorusuna eğer taze enginar yapmak istiyorsanız yaz aylarını tercih etmelisiniz. eğer mevsiminde olmasada enginar yapacağım diyorsanız, marketten altılı paketler halinde satılan enginarlarından yararlanabilirsiniz. Yaz aylarında enginar secebilmek için, bazı unsurlar var yeşil yapraklı enginarları seçmenizde fayda var. Enginarların Yapraklarının parlak yeşil ve sert olmaması gerekiyor. Zeytinyağlı Enginar Tarifini yapmak aldığınız enginarların boylarının birbirine eşit olması gerekiyor.
Yüksek oranda lif içeren şifa kaynağı enginar bugün ki tarifimizin ana malzemesi bayanlar. Evet bayanlar bugün sizlere için hazırlamış olduğum tarifimin adı ise Zeytinyağlı Enginar Tarifi.
Özellikle karaciğer için faydası kanıtlanmış bu sebzemiz, bağırsak ve böbreklerin çalışımına da yardımcı olur. Şeker hastalarına da kandaki şeker oranını düşürdüğünden dolayı uzmanlar tarafından şiddetle tavsiye edilen enginar ayrıca kolesterol düşürücü etkiye sahip kanser hastalığını önlemek için önerilen bir numaralı sebze adıdır. Evet bayanlar saymakla bitiremediğim muhteşem lezzeti ve şifalı özellikleri ile Zeytinyağlı Enginar tarifim sizlerle kolay gelsin…
Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri
500 gram garnitür
Yarım soğan
1 su bardağı su
1 çay bardağı, zeytinyağı
Yarım limon
tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Dereotu
6 tane enginar
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır
Zeytinyağlı enginarımızı yapmaya başlamak için, bir bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını alalım soğanlarımızı çok az tuz ilave edip soğanları soteleyelim. Kavurduğumuz soğanın üzerine garnitürleri ekleyelim, bir iki dakika birlikte kavuralım. Garnitürlerimiz enginarların içine doldurulmak üzere hazırlanmış durumda ocağın altını kapatalım. Bir kaseye yarım çay bardağı zeytinyağını dökelim, üzerine yarım limonu sıkalım üzerine şekeri ve tuzu ilave edelim bir kaşık yardımı ile karıştıralım, hazırladığımız sosu bir kenara alalım.
Bir tencereye enginarları fazla yakın olmadan dizelim, enginarların içine yeteri kadar garnitür koyalım. Üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek dökelim, tencerenin yan kısmından 1 bardak suyu ilave edelim tencerenin kapağını kapatıp ocağa alalım. İçine hiç kaşık sokmadan yaklaşık 20 dakika pişirelim. Yemeğimiz piştikten sonra dereotu serperek servise sunalım.
BAŞKA BİR TARİF
Zeytinyağlı Enginar Malzemeler
• 5 adet enginar
• 3 soğan
• 2 su bardağı garnitür
• 2 kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet dereotu
• 1 kaşık un
• 1 limonun suyu
• tuz
Zeytinyağlı Enginar Yapılışı
1 Enginarları temizleyip, limonla ovun ve limonlu, unlu suda bekletin.
2 Halka şeklinde doğradığınız soğanı ve yağı bir tencereye alın. Soğan pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine garnitürü ilave edin. Bu malzemenin üzerine enginarları dizin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve şekeri ilave ederek kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
3 Soğuyunca enginarları servis tabağına alın. Alttaki garnitürleri enginarların içlerine doldurun.
4 ince kıydığınız dereotuyla süsleyerek servis yapın.
