Güzel bir günde patik ve kolay bir yemek tarifi yapmaya ne dersiniz sevgili takipçlerimiz. Bugün sizlere seçtiğim tarifimin adı Patlıcanlı köfte tarifi. Öncelikle size patlıcanla hazırlanan iki tarif birden hazırladım ilk tarifimizde patlıcan ve köftemiz ayrı ayrı hazırlanıp fırına verilirken, diğer tarifimiz ise vejetaryen takipçilerimiz için sadece patlıcandan yapılan kıymasız patlıcan köftesi hazırladım . Bu iki tarifle hem et seven takipçilerimiz hemde et yemekten hoşlanmayan değerli takipçilerimizi memnun ettiğimizi umarak kolay gelsin diyorum..
Püf noktaları: Patlıcanlı köfte Tarifi için, Patlıcanları dilimledikten sonra mutlaka tuzla suda bekletin böylece hem acı suyu çıkacak hemde kızartıp işleminde fazla yağ çekmesine engel olabilirsiniz. Kıya seçiminde ise size önerim kuzu ve dana karışık karışım et tercih etmenizdir. Köfte harcımızı yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlendirirseniz çok daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz kolay gelsin bayanlar…
Patlıcanlı köfte malzemeler
Yarım kilo kıyma
1 orta boy soğan
Sarımsak( iki diş)
Maydanoz( 9 dal)
Baharat ( karabiber, kimyon, tuz)
1 tane yumurta
Galeta unu ( iki yemek kaşığı)
Patlıcan(5 orta boy)
Köfte ve patlıcanları kızartmak için sıvı yağı
Sos malzemeleri
Sarımsak( üç diş)
Kesme şeker( 1 tane)
Karabiber ( 1 çay kaşığı kadar)
Süslemek için
Maydanoz
Patlıcanlı köfte Nasıl Yapılır
Öncelikle bayanlar yarım kilo kıymayı harcımızı hazırlamak için derin bir kabın içine alıyoruz. İki yemek kaşığı galeta unumuzu da derin kabın içine alarak sırası ile kuru soğan ve sarımsak ( rendelenmiş), doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ilave edip son aşamada 1 adet yumurtayı da ekleyip malzemeler iyice kadar yoğuruyoruz. Köftelik harcımız hazır olunda köftelerimizi şekillendirelim.
Köfteleri şekillendirdikten sonra bayanlar, tava içerisine alıp kızartma işlemine geçiyoruz. Köfteleri kağıt havlu serdiğiniz tabağa alıp patlıcanları da ( alacalı soyulup dilimlere ayrılmış) kızartmaya geçebilirsiniz.
Patlıcanlı köfte sos tarifi
Tava içerisine aldığınız rendelenmiş domatesleri, rendelenmiş sarımsağı, 1 çay kaşığı karabiber , bir çimdik tuz atıp sosumuzu pişiriyoruz.
Diğer bir tarif:
MALZEMELER
2 patlıcan
1 çay bardağı un
1 diş sarımsak
1 yumurta
Maydanoz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
(4 kişilik)
Köfte Tarifi
Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra kurulayın. Fırın ızgarasında közleyin. Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayarak bir kaseye alın. Maydanozu ince kıyıp patlıcana ilave edin. Üzerine kaşar peyniri, un, tuz, karabiber, yumurta ve rendelenmiş sarımsağı ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında 2 saat bekletin. Karışımdan küçük parçalar koparıp uzun yassı şekil verin. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Patlıcan köftesini sıcak ya da ılık servis yapın.
