Merhaba bugün sizlere İmam Bayıldı Tarifini vereceğiz. İmam Bayıldı ismi nereden geliyor diye şöyle küçük çapta araştırma yaptım. Bir çok rivayet var, benim en çok beğendiğimi sizlerle paylaşacağım. Bu rivayete göre, imam akşam eve gitmiş eşi de evde bulunan malzemelerle bu yemeği yapmış. Ancak her kadın gibi beğenir mi acaba? Diye endişeli. Yeni evli oldukları için neyi sever neyi sevmez bilmemektedir. İmam eş eve gelir sofra kurulur, imam yer ve bayılır. Neden bayıldığı belli değil, çok beğendiği için mi? Yoksa başka bir neden mi bilinmiyor..:)
İmam Bayıldı yemeğinin lezzetinden çok görseli beni hep çekmiştir. Hangi dünya mutfağında bu kadar sade malzemelerle yapılıp ta bu kadar şık sunum vardır? İllede Türk Mutfağı derim her zaman. İmam bayıldının yanına pilav yakışır. Pilav tarifleri kategorisinden bir tanesini beğenip yapın. Yanına çacık çok yakışır, ben salatacı olduğum için salata tarifleri kategorsinden salata seçip yaptım. Tatlısız olur mu? Sütlü tatlı tariflerinden sütlaç tarifini uyguladım harika akşam menüsü oldu. Afiyetle, kolay gelsin…
İmam Bayıldı Tarifi için malzemeler
4 küçük boy kemer patlıcanı
5 soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak
3 domates
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kızartma yağı
Tuz
İmam Bayıldı Tarifi
Patlıcanların sap kısımlarını kısaltıp alacalı soyun. Üzerini örtecek kadar tuzlu suda 15 dakika bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. Kızgın yağda kızartıp küçük bir tepsiye yerleştirin. Ortasında bıçakla boylamasına yarık açın.
Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Soğanları piyazlık doğrayın. Biraz tuzla birlikte 4 çorba kaşığı zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Soğanlar bol olduğu için en az 20 dakika sürer.
Üzerine doğranmış sarımsakları ilave edin, 2-3 dakika daha kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri katın. Şekerini koyun, tuzuna bakın. Domates suyunu çekinceye kadar pişirin. İncecik kıyılmış maydanozu da katıp ateşten alın. Hazırladığınız harcı patlıcanların karınlarına paylaştırın. 1 çay bardağı suyu tepsiye dökün. 2 çorba kaşığı zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirin. Suyunu çekene kadar, imam bayıldıları yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Tepsinin içinde ılınmaya bırakın. Servis tabağına alırken dağılmamasına özen gösterin.
