Güzel bir güne hafif bir salata tarifi ile başlamaya ne dersiniz sevgili takipçilerimiz. Bugün özellikle sağlıklı ve geleneksel salata tariflerinden biri olan Çoban Salata sizler için seçtiğim tarifim. Salatanın da tarifi olur mu demeyin, her yemek tarifinin özel ve püf noktaları vardır ve bazen en kolay tarif bile eksik malzeme ve yapım hataları ile lezzetinden ve görünümünden çok şey kaybedebilir diye düşünüyorum siz ne dersiniz?
Peki bu salata tarifinin isminin neden çoban olduğunu biliyor musunuz? Çoban salatası tarifi, adından da anlayacağız üzere mesleği çobanlık olanların otlak ve meralarda bahçelerde toplanan sebzelerle hazırladığı yanında yufka ekmeği ile yaptıkları soğuk bir katıktır. Çobanlar hem kolay hemde doyurucu olduğu için bu salatayı ana yemek olarak tüketirlerdi. Günümüzde ise hemen hemen her yemeğin yanında son derece lezzetli bir şekilde tüketebilmekteyiz. Diyet yapan üyelerimiz için de çok ideal bir yemek olarak düşünülebilir.
Çoban Salata Tarifi Malzemeleri
İki kişilik
2 adet orta boy domates
2 orta boy salata
1 orta boy soğan
2 adet yeşil biber
Dilerseniz, taze nane, maydanoz, yeşil soğan,
Baharat ( tuz, kırmızı biber)
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Çoban Salata Tarifi
Öncelikle tüm malzemeleri eşit kesiyoruz, ilk domatesi dilerseniz kabuklarını soyarak küpler halinde kesip bir kaba alıyoruz. Aynı şekilde salatayı da dış kabukları sert değilse kabukları ile sert ise kabuklarını soyup, doğruyoruz. Sıra geldi yeşil biberlere , yeşil biberler doğramadan önce mutlaka çekirdeklerini soyunuz. Biber, salatalık ve domatesi doğradıktan sonra sıra geldi soğanları doğramaya, soğanları doğrarken ortadan ikiye ayırıp ince bir şekilde doğrayınız.
Evet bayanlar tüm doğradığımız malzemelerden sonra servis kabımıza önce domatesi ekleyelim daha sonra soğanı da ilave edip bir miktar tuz ilavesi yapın ki böylece salata sulu bir kıvam alacaktır. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edip limon ilavesi de yapın ve salata dinlenirken, nane, maydanoz ve az bir miktar soğan, doğrayıp salatamıza ilave edelim. Son aşamada kırmızı biber, sos olarak nar ekşisini ilave edip zeytinyağı ve bir miktar daha tuz ilavesi de yapıp servis edebilirsiniz özel ve hafif salatalarda buluşmak üzere afiyet olsun…
Başka Bir Tarif
MALZEMELER
2 küçük boy soğan
3 olgun domates
2 salatalık
5 sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke
4-5 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
Tuz
Salata Tarifi
Soğanları incecik piyazlık doğrayın. Üzerine tuz serpip elinizde ovalayarak soğanı yumuşatın. Domatesleri kabaca dilimleyin. Salatalıkları ister kabuklarını soyarak, ister kabuklarıyla bırakarak yarım daire biçiminde ince ince dilimleyin. Sivri biberlerin sap ve çekirdek kısımlarım çıkarıp ince ince dilimleyin. Maydanozu incecik kıyın. Sebzelerin üzerine limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave ederek dikkatlice harmanlayın. Geniş bir servis tabağına çıkarın. Çoban salatayı fazla bekletmeden servis yapın.
NOT: Çoban salatasının içine siyah zeytin, taze nane, taze soğan, dövülmüş sarımsak, kızarmış ekmek veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Bu salataya ceviz ve nar ekşisi koyar, malzemeleri daha ince doğrayacak olursanız gavurdağı salatası yapmış olursunuz.
